イタリアン×山椒の風味と痺れ。パスタやカルパッチョ、カプレーゼにもそのまま使える和のジェノベーゼ。
「和」の食べ方しかなかった山椒に「洋」の新しいアレンジを加えたのが山椒ジェノベーゼです。 朝倉山椒の特徴である、他の山椒に比べ柑橘系の爽やかでフルーティーな香りを活かした逸品となっております。 「ふるさと名品オブ・ザ・イヤー」「地方創生賞まちの逸品部門」 の最優秀賞受賞や「五つ星ひょうご」にも選定されています。
但馬赤味噌の甘みとコクに、キリッと香る山椒の風味。料理の味を引き締める絶品つけ味噌。
より山椒と合う味噌を探し求め、リニューアルした山椒味噌。
赤味噌ベースの甘みの中にほんのり香る山椒の風味が料理の味を引き締め、
つけ味噌や調味味噌として秀逸なお味噌となりました。
おでんや焼きおにぎりはもちろん、【コチュジャン】の代わりとしてもお試しください。
山椒と言えばコレ！柔らかい青実山椒だけを使った山椒佃煮。煮つけ、炊き込みご飯、素麺、ちらし寿司など和食との相性抜群！
1年で1～2週間ほどしか採れない青実山椒をひと房ずつ手摘みで収穫。
山椒組合員さんたちが伝統製法でふっくらと柔らかく炊き上げました。
魚の煮つけと一緒に炊いたり、炊き込みご飯、素麺、ちらし寿司の隠し味にと和食との相性は抜群です。
もちろん、ご飯のお友やお茶請けにもおすすめ。
生産者の声
400年間守り続けた地域の味覚を、若い世代にも楽しんでほしい。
朝倉山椒は他の山椒と比べ、痺れがマイルドで柑橘の風味が豊か、
豊臣秀吉や徳川家康へも薬として献上されていました。
時代とともに消えそうになった頃、産学官民の協同で復興し、養父市朝倉地区・畑地区が栽培の中心だったが
今では市内のいたるところに広がりました。
和食や中華、イタリアンやフレンチまで幅広く使える和のスパイスとして、
世界にも輸出が始まっています。
ぜひ優しい風味と痺れの朝倉山椒をお楽しみください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ●山椒ジェノベーゼ: 食用オリーブ油（イタリア製造）、松の実、山椒（兵庫県但馬産）、にんにく、塩
●山椒味噌: みそ（国内製造）、砂糖、酒、みりん、山椒（兵庫県但馬産）／酸味料（一部大豆を含む）
●山椒佃煮: 山椒（兵庫県但馬産）、醤油、酒、みりん、砂糖、風味調味料／カラメル色素、調味料（アミノ酸）、甘味料（甘草、ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）、酸味料（一部に小麦・大豆・乳成分を含む）
- 栄養成分表示1：
- ●山椒ジェノベーゼ（100g当たり）／熱量715kcal、たんぱく質7.5g、脂質70.4g、炭水化物12.8g、食塩相当量3.91g
●山椒味噌（100g当たり）／熱量224kcal、たんぱく質6.3g、脂質2.9g、炭水化物43.1g、食塩相当量7.0g
●山椒佃煮（100g当たり）／熱量130kcal、たんぱく質4.5g、脂質1.3g、炭水化物25.1g、食塩相当量6.5g
その場で使える合計8,000円以上(税込)ご購入で500円OFFクーポンプレゼント！