岡山県新見市における国産キャビア生産の取り組みは2000年に遡り…
岡山県新見市内を流れる高梁川水系の清流水と、石灰層で濾過された湧水でチョウザメの養殖を2000年から開始し、その後長年の努力の末キャビアの商品化に成功しました。現在チョウザメ養殖業、キャビア製造業を担うMSファームでは現在、国内最大級の約1万2千匹のチョウザメを養殖し、最高品質のキャビアを製造しています.この新見産のキャビアは無添加のフレッシュキャビアです。このフレッシュキャビアは、製造後すぐに瞬間冷凍することで、長期保存のため塩分を強くしたり、加熱殺菌を行い、防腐剤等を添加する海外産キャビアでは味わえない、素材が持つ、奥行きの深い本来の風味や舌触りをお楽しみいただける逸品です。
岡山県産の生乳を使ったアイスとのコラボレーション
岡山県新見市でつくられたキャビアを岡山県産ミルクアイスとあわせた贅沢アイスです。国産キャビアの独特の塩気と濃厚で深い味わいをいかした製法により、ミルクの甘みとキャビアの塩味が絶妙なバランスのアイスに仕上げました。
ぜひお口の中でゆっくりととかしてお召し上がりください。
食べたときのお口に広がる濃厚な余韻…「キャビアアイス」で、贅沢なひと時をお楽しみください。
生産者の声
岡山県西部を流れる高梁川水系は、澄んだ美しい水質と豊かな水量が自慢です。臭みがなく、濃厚なキャビアを作るために必要なのは新鮮な水です。地下からの湧水は地域特有の日本でも珍しい硬水で、チョウザメの原産地に水質が近いため、国内でも養殖に向いている地域といえます。濃厚な味の国産キャビアを使った贅沢キャビアアイスをお楽しみください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 生乳（岡山県産）、グラニュー糖、クリーム、キャビア、脱脂粉乳、食塩、醤油（小麦･大豆を含む）/トレハロース、安定剤（増粘多糖類）
- 栄養成分表示1：
- エネルギー 145kcal、 炭水化物 17.0ｇ、たんぱく質 4.5ｇ、食塩相当量0.4g
脂質 6.5ｇ
●無脂乳固形分：6.5％ ●乳脂肪分：4.0％
- その他：
- ◇金属製(金やプラチナを除く)のスプーンは金属イオンがキャビアに移り風味を損ねることがありますので、貝や陶器などの非金属のスプーンをお勧めします。
◇開封後はお早目にお召し上がりください。