「いただき」はおふくろの味
「いただき」は、油揚げの中に生米・生野菜を詰め、醤油・砂糖・出汁でじっくりと炊き上げた郷土料理で、まだ、お米が大変貴重だったころ、冠婚葬祭などの行事ごとの際に、お世話になってたご近所へ「いただき」が振舞われ、ご近所の方の「もらう」ではなく、「頂く」という感謝の気持ちがそのままこの呼び名になったとも言われている。また、使用する具材や味付けは、各家庭で工夫され、親から子へと受け継がれる「おふくろの味」として、いまでも大変親しまれている。
昔から変わらない製法と味の「大山おこわ」
地元の方の製造方法に倣い、もち米をふっくらと蒸し上げ、優しくどこか懐かしい味付けにこだわりました。徹底した温度管理と一貫した生産体制により、とてもジューシーで旨味があるのが特徴といわれる全国でも人気の高い「大山どり」をトッピングすることで、贅沢な逸品に仕上げました。
文化庁「100年フード」に認定！
文化庁の取り組みとして、全国各地の比較的新しいものであることなどを理由に文化財として登録されていない食文化であっても、世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきたものが数多く存在しており、そのような食文化を「100年フード」と名付けられ、厳正なる審査によってこの度、郷土料理の「いただき」と「大山おこわ」が100年フードに認定されました。
生産者の声
郷土の味をぜひ皆さんに味わっていただきたい！
地元ではスーパーにも並ぶソウルフードですが、もっと多くの方に知って味わっていただきたいと思います。学校給食でも提供され、幅広い層にも人気です。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【いただき】うるち米（鳥取県産）、野菜（人参、ごぼう、椎茸）、油揚げ、砂糖、醤油、食塩、風味調味料／調味料（アミノ酸等）、凝固剤（塩化Ca）、カラメル色素、甘味料（甘草、ステビア）、ビタミンB1、（一部に小麦・大豆を含む）【大山おこわ】もち米（鳥取県産）、野菜（人参、ごぼう、舞茸、わらび、細竹、えのき茸、きくらげ）、鶏肉、油揚げ、料理酒、醤油、みりん風調味料、植物油、砂糖、植物油、食塩、風味調味料／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸化防止剤（V.C）、凝固剤（塩化Ca）、カラメル色素、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【いただき1個あたり】エネルギー：170kcal、たんぱく質：5.2g、脂質5.0g、炭水化物：25.2g、食塩相当量：1.1g （推定値）
【大山おこわ100gあたり】エネルギー：252kcal、たんぱく質：6.0g、脂質1.7g、炭水化物：50.9g、食塩相当量：0.3g （推定値）
- その他：
- いただき：【調理方法】中の袋を取り出し、少し袋に切れ目を入れ、そのまま電子レンジで温めてください。（600wで約5分間）注意：電子レンジの機種によって、加熱時間を調節して下さい。また、開封後は、賞味期限に関わらず早めにお召し上がり下さい。 大山おこわ：【調理方法】袋の端に少し袋に切れ目を入れ、そのまま電子レンジで温めて下さい。（600wで約2~3分間）注意：電子レンジの機種の違いや事前回答の具合によっては、、加熱時間を調節して下さい。加熱後は商品が大変熱くなっておりますのでご注意ください。また、開封後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がり下さい。
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