淡白な皮むき餡と、ほのかなつくね芋の香りが自慢の名菓『朝汐』
今から100年ほど前、二代目隆平は、北西風で日本海の大波が岩肌に打ちつけ、
白いアワとなって散っていく景色をお菓子にして「朝汐」と名付けました。
それ以来、朝汐は松江の代表銘菓として広く親しまれております。
大和のつくね芋と北海道小豆を使用。餡はていねいに皮をのぞいた皮むき餡です。
一見普通のじょうよ饅頭ですが、その美味しさは格別。
茶人・松平不昧公の茶席で使われた「若草」。
求肥に若草色のそぼろをまぶし、若草山の春の景色をあらわしました。
島根産の良質なもち米で作る程よい甘さの求肥と寒梅粉のこだわりあふれるお菓子です。
ひとつひとつ丁寧に手でひねった素朴な姿と白ごまの風味が味わい深い『路芝』。
春の訪れを告げる下萌えの景色を 、 求肥と白あんを重ねてひとひねりした素朴な姿で表現致しました。
松平不昧公の菩提寺である松江の月照寺様の茶室にても長年ご用命頂いております。
野趣に富む素朴な姿と、 素材本来の風味と食感を生かした程よい甘味の奥深い味わいを是非お楽しみ下さい。
生産者の声
和菓子の世界にもっと「楽しい」を増やしていきたい。そんな気持ちで、今日も菓子をつくっています。
明治23年の創業以来、時代に合わせて姿や味を変えながらも和菓子の魅力"季節を映し、
人の心に寄り添うもの"は変えずに大切にしてきました。
素材を吟味し手間をかけ、まっすぐなお菓子作りを心がけることが、私たちの変わらぬ姿勢です。
北海道産や岡山・備中産など、信頼する産地の素材を使い、添加物に頼らず、素材の良さを活かす製法でお作りしております。
小豆の香り、寒天の透明感などに季節が宿り、記憶に残る一口になるよう願いを込めています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【朝汐】砂糖（国内製造）、小豆、山芋、上用粉【若草】砂糖（国内製造）、白玉粉、餅粉、寒梅粉、水飴、卵白（卵を含む）、コーンスターチ／着色料（黄4、黄5、青1）【路芝】砂糖（国内製造）、隠元豆、餅粉、寒梅粉、水飴、白ごま、抹茶／トレハロース、着色料（クチナシ）
- 栄養成分表示1：
- 【朝汐】100g当たり/エネルギー:270kcal、たんぱく質:4.0g、脂質:0.3g、炭水化物62.9g、食塩相当量0.01g(推定値)【若草】100g当たり/エネルギー:255kcal、たんぱく質:0.9g、脂質:0.1g、炭水化物63.9g、食塩相当量0.0g(推定値)【路芝】100g当たり/エネルギー:269kcal、たんぱく質:5.5g、脂質:1.4g、炭水化物59.7g、食塩相当量0.0g(推定値)