岡山県新見市における国産キャビア生産の取り組みは2000年に遡り…
岡山県新見市内を流れる高梁川水系の清流水と、石灰層で濾過された湧水でチョウザメの養殖を2000年から開始し、その後長年の努力の末キャビアの商品化に成功しました。現在チョウザメ養殖業、キャビア製造業を担うMSファームでは現在、国内最大級の約1万2千匹のチョウザメを養殖し、最高品質のキャビアを製造しています.この新見産のキャビアは無添加のフレッシュキャビアです。このフレッシュキャビアは、製造後すぐに瞬間冷凍することで、長期保存のため塩分を強くしたり、加熱殺菌を行い、防腐剤等を添加する海外産キャビアでは味わえない、素材が持つ、奥行きの深い本来の風味や舌触りをお楽しみいただける逸品です。
お召し上がり方
淡水魚独特の臭みもなく生ハムのようなしっとりとした食感で、お酒によく合います。冷蔵庫等で解凍後、クラッカーと合わせたり、サンドイッチ、サラダ等でお召し上がりください。もちろんそのままでもお召し上がりいただけます。
生産者の声
岡山県西部を流れる高梁川水系は、澄んだ美しい水質と豊かな水量が自慢です。臭みがなく、濃厚なキャビアを作るために必要なのは新鮮な水です。地下からの湧水は地域特有の日本でも珍しい硬水で、チョウザメの原産地に水質が近いため、国内でも養殖に向いている地域といえます。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- チョウザメ肉(岡山県産)・砂糖・塩・グルタミン酸
- 栄養成分表示1：
- チョウザメスモーク(100ｇあたり) エネルギー：208kcal、炭水化物：1.4g、たんぱく質：26.0g、食塩相当量：2.4g、脂質：10.9g
- その他：
- ◇召し上がる1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。
◇開封後は冷蔵庫内で保存していただきお早目にお召し上がりください。
1日の注文受付数に上限を設けております。
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