おすすめの使い方①
【凪塩 YAKINIKU】
[肉料理]・・・力強い塩味と旨味を多く含んでいるため、噛み締めるたびに広がる肉の旨味と塩の余韻が口の中で互いに高め合い、美味しさをより際立たせます。脂の乗った肉には焼く前に塩を馴染ませて。赤身の肉には焼いた後の仕上げにふりかけて。
[チョコレート]・・・にがりを生かした程よい苦味とチョコレートのビターな味わいは、最高のマリアージュ。力強い塩味と旨味の余韻が、チョコレートの新しい魅力を演出してくれます。
おすすめの使い方②
【凪塩 SASHIMI】
[刺身]・・・クリアな塩味の中にまろやかなテイストを持ち合わせているため、上品な味わいの白身魚との相性は抜群。魚と塩の旨味が相まって、魚本来の美味しさを余韻とともに堪能できます。
[生野菜]・・・雑味が少なくクリアな味ながら、しっかりとした塩味を感じられるため、繊細でやさしい野菜たちの“味の輪郭”を際立たせてくれます。
おすすめの使い方③
【凪塩 GIN-SHARI】
[塩むすび]・・・まろやかな塩味が、お米のやさしい甘味をより引き立たせてくれます。 細粒なのでごはんに馴染みやすく、 相性は抜 群。まずはシンプルな 塩むすびでお試しください。
[天ぷら・フライ]・・・細粒の塩は衣に馴染みやすく、お口の中 でさっと溶けてくれるため、油を感じる 前に塩味を感じることができます。まろやかな塩味が、揚げ物の風味はそのままに、 素材の美味しさを引き出してくれます。
「製塩する」という考えではなく「塩を育てる」という思い
「世界一まろやかな塩見(えんみ)を目指して」をスローガンに掲げ、「味を付けるだけの塩ではなく、素材の味を引き立て、その素材と塩の後味の余韻を楽しめる塩」を目指し、ひとかたならぬこだわりを持って塩作りを行なっております。「雑味の取り扱い」「塩を結晶させる独自の製造法」また「にがりの調整」に至るまで、塩作りに対して数多くの課題を持って、取り組んでおります。龍神乃鹽工房がある周防大島立岩ヶ浜は、島の南側に面する瀬戸内海国立公園に指定された地域で、同じ海域には世界最大級のニホンアワサンゴの日本一の群生地もあります。工房前からは遠く四国の佐多岬を望み、背後にミネラルをたっぷりと含む緑豊かな山々に恵まれています。その水域には磯を有し、背後の山々から流れ出る山水と海水が相まって、ミネラル豊富な清らかな海水が龍神乃鹽へと生まれ変わります。私たちは安全な海水塩を作り出すには、まず安全な海水作りから始めます。その安全な海水から生まれる龍神乃鹽から数々の商品を世に送り出しております。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 海水(山口県周防大島)
- 栄養成分表示1：
- 【凪塩 SASHIMI】エネルギー：0kcal、炭水化物：0g、たんぱく質：0g、食塩相当量：92.2g、脂質：0g（100gあたり）
【凪塩 YAKINIKU】エネルギー：0kcal、炭水化物：0g、たんぱく質：0g、食塩相当量：93.0g、脂質：0g（100gあたり）
【凪塩 GIN-SHARI】エネルギー：0kcal、炭水化物：0g、たんぱく質：0g、食塩相当量：99.3g、脂質：0g（100gあたり）
※この表示値は目安です
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