商品の特徴
周防大島の太陽の下、天日干しで仕上げたフレークタイプの塩です。にがり成分を多く含むため、しょっぱさの中にも強い旨味があり、塩の余韻が楽しめます。
おすすめの使い方
[肉料理]
力強い塩味と旨味を多く含んでいるため、噛み締めるたびに広がる肉の旨味と塩の余韻が口の中で互いに高め合い、美味しさをより際立たせます。脂の乗った肉には焼く前に塩を馴染ませて。赤身の肉には焼いた後の仕上げにふりかけて。
生産者の声
「製塩する」という考えではなく「塩を育てる」という思い
「世界一まろやかな塩見(えんみ)を目指して」をスローガンに掲げ、「味を付けるだけの塩ではなく、素材の味を引き立て、その素材と塩の後味の余韻を楽しめる塩」を目指し、ひとかたならぬこだわりを持って塩作りを行なっております。「雑味の取り扱い」「塩を結晶させる独自の製造法」また「にがりの調整」に至るまで、塩作りに対して数多くの課題を持って、取り組んでおります。龍神乃鹽工房がある周防大島立岩ヶ浜は、島の南側に面する瀬戸内海国立公園に指定された地域で、同じ海域には世界最大級のニホンアワサンゴの日本一の群生地もあります。工房前からは遠く四国の佐多岬を望み、背後にミネラルをたっぷりと含む緑豊かな山々に恵まれています。その水域には磯を有し、背後の山々から流れ出る山水と海水が相まって、ミネラル豊富な清らかな海水が龍神乃鹽へと生まれ変わります。私たちは安全な海水塩を作り出すには、まず安全な海水作りから始めます。その安全な海水から生まれる龍神乃鹽から数々の商品を世に送り出しております。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 海水(山口県周防大島)
- 栄養成分表示1：
- 【凪塩 SASHIMI】エネルギー：0kcal、炭水化物：0g、たんぱく質：0g、食塩相当量：93.0g、脂質：0g（100gあたり）
※この表示値は目安です
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