こだわりの素材が詰まった津田孫兵衛の懐石茶漬なら、いつでも時間を気にせず、本格的なお茶漬けが食べられる、うれしい逸品です
津田孫兵衛は江戸時代から若狭の魚を都（京都）へ運んでいる老舗海産商。 新鮮な魚をより美味しく都へ届けるため笹漬けは生まれました。職人の手で熟成加工された昆布締めの濃厚な旨味は、京だし茶漬けによく合います。 ごはんに笹漬け、「かやく」をふりかけ、京だしを注ぐ。こだわりの素材が詰まった津田孫兵衛の懐石茶漬なら、いつでも時間を気にせず、本格的なお茶漬けが食べられる、うれしい逸品です。
美味しさを作り出す出汁パックとは
京風鰹節専門店の特選だしパック。だし文化を大切にする京都の地で、天然素材にこだわった上質な和風だし。 田中鰹節店の特選京風だしパックは原料に鰹節（枕崎産）・削り節（牛深産）昆布（利尻産）・椎茸（大分産）を使用し、独自配合しています。 市販のだしパックの様に粉末ではなく、素材そのものを使用していますので香り高い味をお楽しみ頂けます。 昆布専門問屋がつくる茶漬け専用かやく。富山は古く江戸時代に北前船が運んできた北海道産昆を全国へと広めた昆布文化の拠点。 昆布専門問屋の山三商事が作る昆布をふんだんに使った「笹漬け専門かやく」
美味しさを保つ凍結方法と解凍時の秘訣
津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
【解凍時お願い】
※いずれも一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べ頃です。
・冷蔵庫でカバーを外して約1日〔製品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※電子レンジには絶対入れないで下さい。
創業以来すべて手作り、300年以上の経験に基づいて作り続けてます
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目 津田孫兵衛
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- のど黒（日本海沿岸）、昆布、日本酒、食塩
レンコダイ（日本海沿岸）昆布、醸造酢、味醂、砂糖、食塩、
ダシパック：鰹、昆布、椎茸
出汁パック：食塩、砂糖、かつおぶし、焼あご、さば削りぶし、うるめ削りぶし、風味調味料(かつお)、乾しいたけ、粉末しょうゆ、乾燥こんぶ、ｵﾆｵﾝ粉末/調味料(ｱﾐﾉ酸等)、香料、(一部に小麦・乳成分・さば・大豆を含む)
- 栄養成分表示1：
- のど黒の昆布〆 熱量127kcalたんぱく質17.9ｇ脂質5.7ｇ 炭水化物 0.9ｇ食塩相当量 1.8ｇ
小鯛の笹漬 熱量108kcalたんぱく質19.8ｇ脂質2.7ｇ 炭水化物 1.0ｇ食塩相当量 2.8ｇ
ダシパック 熱量46.5kcal蛋白質10.6ｇ脂質0.3ｇ炭水化物1.0ｇ食塩相当量0.15ｇ
熱量16kcal蛋白質1.6ｇ脂質0.1ｇ炭水化物2.0ｇ食塩相当量3.5ｇ
その場で使える合計8,000円以上(税込)ご購入で500円OFFクーポンプレゼント！