塩のみで仕上げ、魚本来の旨さを引き出しています。
「一番おいしい魚は？」ときかれて地元の漁師さんが一番に名前を挙げるのが、この魚。標準和名あかむつ、口の中が黒いため日本海側では【ノドグロ】または【ノドクロ】と呼ばれています。「白身のトロ」と言われる、その旨み、美味しさは格別です。日本海でとれる魚の中でも近年最も高級なこののどぐろを、天日塩のみで一夜干し、干物に仕上げました。
生産者の声
良い商品は良い原料をモットーに
一夜干しに使用する原料は私たちが直接仕入れをしています。確かな目利きで選ばれた新鮮な魚達をお楽しみください！
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【のどぐろ一夜干し】アカムツ（島根県）、天日塩
- 栄養成分表示1：
- 【のどぐろ一夜干し】エネルギー107kcal、たんぱく質16.7g、脂質4.2g、炭水化物0.5g、食塩相当量0.6g