天女の羽衣～あなご一夜干詰合せ

塩のみで仕上げ、魚本来の旨さを引き出しています。

【あなご】は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下の【あなご】と違い、長くて丸々と太った【あなご】を一本使っていますので、ボリューム満点。普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の数倍の厚みがあります。深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、天ぷらもお勧めですが、まずは素焼きを味わってみてください。皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。小さく切って素焼きにし「ちらし寿司」の具にするのもGOOD!一本を1/2にカットして真空してありますので、保管も便利です。ぜひ日本海の銘品・穴子一夜干しご賞味ください。