ハレの日の富山の食卓には欠かせない郷土料理
極鮮度の良い車鯛（的鯛）・真かじきを北海道産の真昆布で締めました。昆布の旨味をたっぷり絡めて、全く別物に仕上げてくれました。特に本品は本マトウ鯛と評価の高い車鯛を使用した自慢の製品です。高鮮度の甘えびを昆布に締めることで、一段と旨味を凝縮し、まったりとした別物に仕上がりました。海老特有のうまさを大切に、昆布は下に真昆布を敷き、上面には白板昆布で挿むことで素材の味をじっくり味わって頂けます。
江戸時代より伝わる昆布〆
過去三百年の昔、江戸時代。松前藩より繰り出された北前船の寄港から昆布加工産業が栄え様々な昆布加工品が生まれました。中でも、刺身昆布〆は代表的な傑作とされ、北陸特有の郷土品として珍重がられています。昆布の効用は健康食品として、また保存効果や味覚向上の点からも高く評価されています。本品は小安産の昆布を使用し、昆布に馴染む魚種のみに限定しました。
お酒のおつまみ、ごはんおかずとして
素材の味に、昆布の旨味が馴染み、ねっとりと全く別物に仕上がりました。ご飯に・お酒との相性は抜群です。
生産者の声
富山・鈴香食品の一員として
地元企業であることから、富山ふるさとの味を全国へ拡げていきたいと思います。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【昆布〆かじき】かじき（太平洋産 水揚港静岡県）、昆布（北海道道南産）、清酒、醸造酢
【昆布〆鯛】的鯛（国内産）、昆布（北海道道南産）、清酒、醸造酢
【昆布〆甘えび】甘えび（日本海産）、昆布（北海道道南産）、白板昆布（昆布、醸造酢）、清酒、醸造酢
- 栄養成分表示1：
- 【昆布〆かじき】エネルギー:113kcal、たんぱく質:22.3g、脂質:2.2g、炭水化物1.0g、食塩相当量0.2g
【昆布〆鯛】 エネルギー:120kcal、たんぱく質:14.4g、脂質:1.7g、炭水化物11.7g、食塩相当量0.9g
【昆布〆甘えび】エネルギー:89kcal、たんぱく質:19.6g、脂質:0.9g、炭水化物0.7g、食塩相当量0.4g
- その他：
- ※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内ににお召し上がりください。
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