北九州小倉地域に伝わる郷土料理
代々受け継がれてきた家宝とも云える「熟成ぬか床」を使って鮮度の良い青魚を長時間煮込んで仕上げた逸品です。
特選素材
通常のさばといわしより脂ののった形のよい厳選された素材にこだわってみました。
ご飯のお供に、お酒の肴に
温めずにそのまま食べていただきます。甘辛いタレがご飯に、お酒によく合います。
生産者の声
ぬかみそだきをメジャーに
ぬかみそだきは江戸時代から北九州で代々受け継がれている郷土料理です。地元以外での知名度が低いことを憂い、美味しくて健康に良い発酵食品として全国に広めたいと考えています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- さば（ノルウェー産）、いわし（国産）、米ぬか、醤油、砂糖、醸造酢、生姜、食塩、山椒、赤唐辛子／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・さばを含む）
- 栄養成分表示1：
- 【ぬかみそだき さば】エネルギー：305kcsl、たんぱく質：16.5ｇ、脂質：21.5ｇ、炭水化物：12.1ｇ、食塩相当量：1.0ｇ
【ぬかみそだき いわし】エネルギー：305kcal、たんぱく質：18.5ｇ、脂質：22.2ｇ、炭水化物：7.8ｇ、食塩相当量：1.2ｇ
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