老舗こだわりの逸品
創業明治四年、老舗神戸の精肉店がお届けする神戸ビーフ肩ロースのすきやき肉です。
神戸ビーフの肩ロースのみを使用。
濃厚な味わいと風味をお楽しみ下さい。
老舗ならではの目と心で選び抜いた牛肉を神戸より皆様のもとへお届け致します。
「神戸ビーフ」の定義
神戸ビーフの素牛(もとうし)は但馬牛です。
但馬牛の中で
1：BMS(霜降りの割合)が6以上の肉質のもの
2：歩留等級がA・B等級
3：枝肉重量が499.9ｇ以下
に該当するものだけが「神戸ビーフ」と呼ばれます。
神戸ビーフとは資質・肉質の良い但馬牛の中から更に厳しい諸条件をクリアした牛だけに与えられる称号なのです。
「神戸ビーフ」の特徴
融点の低いサシ（脂肪分）がとくに細かく筋肉の中に入り込んでいる［霜降り］と肉繊維がきめ細かく、上品な甘みがある［赤身］の絶妙なバランス。
脂肪の風味の決め手であるオレイン酸やうまみ成分のイノシン酸を豊富に含んでいます。
生産者の声
厳しい認定基準をクリアするために
稲藁やとうもろこし、麦など厳選された飼料とミネラル分が豊富で清澄な水を与え、ストレスを極力与えないよう一頭一頭細心の注意をはかりながら愛情と手間ひまかけて育てています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 牛肉(兵庫県産)
- その他：
- 特定原材料：牛肉
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