本当においしい肉って？
素朴な疑問に対する答えのひとつとして、熟成肉のジャーキーにたどり着きました。
肉の旨さを最大限に引き出すことだけを考え、肉職人ならではの独自の丁寧な積み重ねを。
誕生したクラフトジャーキーの原材料は、肉と海塩のみ。
噛みしめるほど肉の味がするジャーキーを神戸から。
神戸ビーフジャーキー
神戸ビーフは、兵庫県で生産される優れた但馬牛を素牛として平均32カ月程度かけて理想の肉質に近づけた、
日本が誇る和牛トップブランド。
その良質な神戸ビーフを独自の製法で約1/5まで旨味を凝縮しました。
網の目のように走る霜降り、とろけるようなまろやかさが特徴のビーフジャーキーです。
塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約４０時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩を使用。
神戸ポークジャーキー
神戸ポークは、自然に囲まれた神戸高尾牧場でトウモロコシが中心の飼料にパンを加える、
水質とおいしさに優れた飲み水にこだわるなど、大切に育てられた豚肉です。
その良質な神戸ポークのモモ肉を独自の製法で約1/5まで旨味を凝縮しました。
独特の香気と塩気がある生ハムをそのまま干したような味わいが特徴のポークジャーキーです。
塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約４０時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩を使用。
生産者の声
精肉店だからこそお届けできるもの
精肉店が目利きした牛肉と豚肉からつくる、食べる喜びを閉じ込めたごちそう感いっぱいの 商品をお届けします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【KOBEBEEF 神戸ビーフジャーキー 20g】
原材料名：牛肉（兵庫県産）、食塩（淡路島産海塩）
【KOBEPORK 神戸ポークジャーキー 20g】
原材料名：豚肉（兵庫県産）、食塩（淡路島産海塩）
- 栄養成分表示1：
- 【神戸ビーフジャーキー】
１パック(20g)当たり （サンプル品分析による推定値）
エネルギー 100kcal ・タンパク質 5.8 g ・脂質 8.5 g ・炭水化物 0.04 g ・食塩相当量 0.8 g 【神戸ポークジャーキー】
１パック(20g)当たり （サンプル品分析による推定値）
エネルギー 75kcal ・タンパク質 11.9 g ・脂質 3.1 g ・炭水化物 0.04 g ・食塩相当量 1.0 g
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