希少な品種「丹波黒大豆」
丹波篠山を代表する農産物である｢丹波黒大豆」は、寒暖差が大きい気象条件と肥沃な土壌によって育まれ、
煮ると皮は破れにくく黒く艶やかで大きく膨らみ縁起の良い食べ物として昔から親しまれてきました。
一般的な黒豆に対し、開花してから成熟するまでに多くの時間を要し、また栽培から収穫に至るまで多くの作業を
手作業で丁寧に育てられています。
手間もかかり作付面積あたりの収穫量も少ないことから貴重な黒大豆であるとされています。
豊富な栄養素
黒大豆にはタンパク質や食物繊維、ミネラル、鉄分などの成分が豊富に含まれています。
また、アントシアニンやポリフェノール、ビタミンEといった機能性成分が多いのも特徴です。
素材へのこだわり
着色料・香料・保存料・増粘剤などのよく使われる添加物は一切使用せず、その分素材をたっぷり使用し、
人の手で丁寧に仕上げることで、素材の持つ風味や味をしっかりと味わえる一品。
香り高い丹波黒大豆きなこの風味を楽しみながら、濃厚なミルクの味を楽しめる贅沢なジャムです。
生産者の声
産地の豆問屋としてより良い地域素材をお届けするために
霧の朝の母体である丹波農産㈱は、日常的に近隣農家の方々と対話を重ね、作付けや、
苗の状態、気象条件の変化、作物の出来などを共有しながらより良い品質のものをお届けできるよう風通しの良い
関係の中で仕入れが行えるように努めています。
仕入れた黒大豆は機械による形とサイズごとの選別を行った後、最終工程では人の目と手による豆の
選別を行います。
手で転がしながら形や色、傷の有無を確認し、出荷前の豆の状態を見極めています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 牛乳（国内製造）、生クリーム、甜菜糖、黒大豆きなこ（黒大豆（兵庫県丹波篠山市産））、食塩
- 栄養成分表示1：
- （100ｇあたり）熱量506kcal・たんぱく質8.2g・脂質36.0g・炭水化物37.8g・食塩相当量0.4g