創業大正元年より変わらぬ製造法
増富商店では創業当時より全工程手作業にて釜茹でしており、その日の気温、しらすの状態に応じて
職人が塩分濃度、釜茹で時間を調整しております。
昔ながらの製造法を守り、これからも伝えていきます。
美味しさの秘密はシラスの鮮度
しらす
釜揚げしらすの美味しさは鮮度で９割決まります。
田辺湾の漁場は入札場より15分程度と近く、加工場も徒歩1分ほどの場所にある為、しらすの鮮度を保ったまま
釜茹でする事ができます。
イカ
和歌山県ではヒイカは春に水揚げされます。
旬の時期のヒイカを新鮮なうちに塩茹でして急速冷凍しています。
お料理にも
いろいろなお料理にもお使い頂けるので、パスタやアヒージョ、炒め物、煮ものなどにお使いください。
もちろんそのままでもお召し上がり頂けます。
生産者の声
今も昔もこれからも手作業にこだわり続けます
100年前より受け継がれてきた製造法で手間暇を惜しまず手作業にこだわり丁寧に作り続けていきます。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【釜揚しらす】
いわし（稚魚）（和歌山県産）、食塩
【イカ野郎（ボイルイカ）】
ひいか（和歌山県産）、食塩
- 栄養成分表示1：
- 【釜揚げしらす】エネルギー:113kcal、たんぱく質:23.1g、脂質:1.3g、炭水化物0.2g、食塩相当量2.20
【イカ野郎（ボイルイカ）】エネルギー:101kcal、たんぱく質:21.9g、脂質:1.3g、炭水化物0.1g、食塩相当量1.60
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