白身のトロ「のどぐろ」を味わう
のどぐろは「白身のトロ」とも呼ばれる脂のりが抜群の大人気の高級魚です。
その、のどぐろをふぐ刺し職人の技術で一枚づつ丁寧に仕上げた見た目もきれいなしゃぶしゃぶに仕立てました。
付属のだしはのどぐろの中骨から抽出したオリジナルの出汁で、のどぐろを余すことなく感じられる商品です。
のどぐろ出汁にこだわる
しゃぶしゃぶ鍋や茶漬けの決めてとなるのは出汁。
その出汁をのどぐろの旨みの詰まった専用出汁づくりが不可欠と思い、
試行錯誤を重ねて生まれたのがオリジナル「のどぐろ出汁」です。
下関港で水揚げされた「鮮のどぐろ」をすばやく三枚おろしして出る中骨と頭をじっくり焼き上げたあと、
大釜で約３時間炊込むと純粋で凝縮された出汁がとれ、昆布だしで調合して仕上げました。
のどぐろの旨みがぎゅっと詰まった出汁を使えば、「しゃぶしゃぶ鍋」で季節の野菜をよりコクのある
味わいでお召し上がりいただけます。
生産者の声
下関に、山賀の仕事がある
【TRAD＆MODERN】
時代が求め、人が待ち望んでいる食の幸せは何かを考え、カタチにすること、
それが下関で海の幸を扱う山賀の使命であり仕事である。
「リーズナブルに極上の贅沢をご家庭で」をコンセプトに、インターネット時代に希薄になりがちな触れ合いに、
食を囲んだ笑顔の広がりを願って、これまでも、これからも積極的にチャレンジを続けたい。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【のどぐろしゃぶ】のどぐろ(アカムツ(山口県下関産))
【のどぐろだし(鍋用)】のどぐろスープ(国内製造)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、醸造調味料、発酵調味料、食塩、コンブエキス、ホタテエキス、たん白加水分解物
【おろししょうが】しょうが(中国)、食物繊維、醸造酢/増粘剤（加工デンプン)
- 栄養成分表示1：
- 栄養成分表示(100gあたり)
【のどぐろしゃぶしゃぶ】熱量189kcal、たんぱく質16.7g、脂質12.6g、炭水化物0.0g、食塩相当量0.2g
【のどぐろだし(鍋用)】熱量74kcal、たんぱく質8.0g、脂質1.2g、炭水化物6.8g、食塩相当量10.7g
【おろししょうが】熱量35kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.3g、炭水化物7.5g、食塩相当量0.04g ※この表示値は、目安です。
- その他：
- 【内容量】
のどぐろしゃぶしゃぶ160g、のどぐろだし(鍋用)100g(50g×2個)、おろししょうが5g(2.5g×2個)
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