水産庁長官受賞商品コンフィグ三種セット
低温でじっくり加熱し、フランスの昔ながらの保存製法を用いて素材の味を生かした「ふぐのコンフィ」。
プレーン・バジル・ごま油の3種類の味をお楽しみいただけます
【コンフィグ】誕生
高級食材・ふぐの旨味を活かす新しい食提案も「山賀の仕事」です。
天然マフグ(国産)をフランス発祥の保存食コンフィに学び仕上げた、ふぐのオイル漬けコンフィ。
フグにちなんで「コンフィグ」と命名。
洋風珍味としてお酒の友にはもちろん、パスタ料理の幅も豊かにひろげる逸品です。
ニンニクと鷹の爪を加えた菜種油にふぐの身を漬け、じっくり低温で炊込みました。
ふくの身から水分が抜け、旨みだけが染み込み凝縮した仕上がりです。
3通りの美味しさをご用意いたしました。
様々なアレンジで楽しめます。
①プレーン味
フグの旨みにピリッと辛さを加えた【プレーン味】には、赤ワインがよく合います。
調理例:ポテトサラダ、パスタ、サンドイッチなど
②バジル味
バジル、タラゴンなどで味付けした【バジル味】には、白ワインがよく合います。
調理例:カナッペ、アボカドサラダ、カプレーゼなど
③ごま油味
ごま油に唐辛子を漬け込み、ピリ辛に仕上げた【ごま油味】には、日本酒がよく合います。
調理例:春雨、餃子、ライスペーパー巻きなど
生産者の声
下関に、山賀の仕事がある
【TRAD&MODERN】
時代が求め、人が待ち望んでいる食の幸せは何かを考え、カタチにすること、
それが下関で海の幸を扱う山賀の使命であり仕事である。
「リーズナブルに極上の贅沢をご家庭で」をコンセプトに、インターネット時代に希薄になりがちな触れ合いに、
食を囲んだ笑顔の広がりを願って、これまでも、これからも積極的にチャレンジを続けたい。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1:
- 【プレーン】ふぐ(国産)、食用なたね油、食塩、唐辛子、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん紛分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)
【バジル】ふぐ(国産)、食用なたね油、食用オリーブ油、タラゴン、バジル、食塩、ローズマリー、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん紛分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)、唐辛子
【ごま油】ふぐ(国産)、食用ごま油、食用なたね油、唐辛子、食塩、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)
- 栄養成分表示1:
- 100gあたり
【プレーン】熱量428kcal、たんぱく質13.3g脂質41.3g、炭水化物0.8g、食塩相当量1.7g
【バジル】熱量403kcal、たんぱく質13.7g脂質37.3g、炭水化物3.1g、食塩相当量1.7g
【ごま油】熱量392kcal、たんぱく質14.9g脂質41.3g、炭水化物0.8g、食塩相当量1.7g (※この表示値は、目安です。)
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