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山口県下関でふぐの水産加工を手掛ける山賀が常温でのふぐ加工品が欲しいとの要望を受けふぐのコンフィを造りました。 水産庁長官賞受賞

【宝関】ふぐ・コンフィグ3種

3,780円(税込)
内容量:
プレーン90g、バジル90g、ごま油90g
賞味期限:
出荷日より180日
保存方法:
直射日光を避け、常温で保存
獲得WESTERポイント:
34ポイント
原材料名・成分などの詳しい商品情報はこちら
山賀
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水産庁長官受賞商品コンフィグ三種セット

低温でじっくり加熱し、フランスの昔ながらの保存製法を用いて素材の味を生かした「ふぐのコンフィ」。
プレーン・バジル・ごま油の3種類の味をお楽しみいただけます

【コンフィグ】誕生

高級食材・ふぐの旨味を活かす新しい食提案も「山賀の仕事」です。
天然マフグ(国産)をフランス発祥の保存食コンフィに学び仕上げた、ふぐのオイル漬けコンフィ。 フグにちなんで「コンフィグ」と命名。 洋風珍味としてお酒の友にはもちろん、パスタ料理の幅も豊かにひろげる逸品です。
ニンニクと鷹の爪を加えた菜種油にふぐの身を漬け、じっくり低温で炊込みました。 ふくの身から水分が抜け、旨みだけが染み込み凝縮した仕上がりです。
3通りの美味しさをご用意いたしました。

様々なアレンジで楽しめます。

①プレーン味
フグの旨みにピリッと辛さを加えた【プレーン味】には、赤ワインがよく合います。
調理例:ポテトサラダ、パスタ、サンドイッチなど
②バジル味
バジル、タラゴンなどで味付けした【バジル味】には、白ワインがよく合います。
調理例:カナッペ、アボカドサラダ、カプレーゼなど
③ごま油味
ごま油に唐辛子を漬け込み、ピリ辛に仕上げた【ごま油味】には、日本酒がよく合います。
調理例:春雨、餃子、ライスペーパー巻きなど

生産者の声

下関に、山賀の仕事がある

【TRAD&MODERN】 時代が求め、人が待ち望んでいる食の幸せは何かを考え、カタチにすること、 それが下関で海の幸を扱う山賀の使命であり仕事である。
「リーズナブルに極上の贅沢をご家庭で」をコンセプトに、インターネット時代に希薄になりがちな触れ合いに、 食を囲んだ笑顔の広がりを願って、これまでも、これからも積極的にチャレンジを続けたい。

商品情報ITEM INFORMATION

原材料1:
【プレーン】ふぐ(国産)、食用なたね油、食塩、唐辛子、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん紛分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)
【バジル】ふぐ(国産)、食用なたね油、食用オリーブ油、タラゴン、バジル、食塩、ローズマリー、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん紛分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)、唐辛子
【ごま油】ふぐ(国産)、食用ごま油、食用なたね油、唐辛子、食塩、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)
栄養成分表示1:
100gあたり
【プレーン】熱量428kcal、たんぱく質13.3g脂質41.3g、炭水化物0.8g、食塩相当量1.7g
【バジル】熱量403kcal、たんぱく質13.7g脂質37.3g、炭水化物3.1g、食塩相当量1.7g
【ごま油】熱量392kcal、たんぱく質14.9g脂質41.3g、炭水化物0.8g、食塩相当量1.7g (※この表示値は、目安です。)