ふぐの子ぬか漬け粕漬け
天然ふぐの卵巣を塩漬けとぬか漬けで約３年、木樽で熟成させることで毒抜きされることから
「奇跡の発酵食品」と称され、古くは加賀百万石のお殿様も嗜好したといわれる珍味です。
お酒やご飯との相性抜群。
お茶漬け・ふぐの子パスタ・ポテトサラダ等が人気です。
さばへしこスライス
脂ののった寒さばにこだわり石川産米ぬか米こうじを使用して、じっくり一年間漬け込みました。
さらに、漬けあがったさばへしこのぬかをおとし本みりんに漬け込むことにより、減塩となり口当たりまろやかに。
小骨をとってスライスしてありますので、初めて食べられる方でも手軽にお召し上がり頂けます。
ふぐのこ塩
奇跡の発酵食品と称される「ふぐの子ぬか漬け」と能登半島で500年以上も愛され続ける「珠洲の塩」
をブレンドした自然由来の逸品です。
ほかほかのご飯との相性は抜群。
そのまま混ぜておにぎりの具としてもご使用頂けますし、パスタや生野菜、冷奴の仕上げに合わせれば、
これまでにないテイストを手軽にお楽しみいただけます。
生産者の声
時代を超えて届ける、加賀百万石の味。
私どもが手がけるへしこ・ぬか漬けは、
創業以来大切に受け継がれた木樽の中でゆっくりと自然発酵させています。
元々は北陸の厳しい冬を乗り越える保存食として扱われたさばのへしこをはじめとする魚の漬け物。
中でもふぐのぬか漬けは加賀百万石の殿様が嗜好したと語り継がれるほどの珍味です。
私たちが丹精を込めてこしらえる代々受け継がれた加賀百万石、北陸の珍味をぜひ一度、
お召し上がりください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【ふぐの子ぬか漬け】 ごまふぐ卵巣・米ぬか・米糀・魚汁（いわし・さば）・食塩
【ふぐの子粕漬け】ごまふぐ卵巣ぬか漬・酒粕・本みりん・水飴・魚汁（いわし・さば）・食塩
- 原材料2：
- 【ふぐぬか漬スライス】ごまふぐ(国産)・米ぬか・米糀・魚汁（いわし・さば）・食塩
【ふぐ粕漬スライス】ごまふぐ(国産)・酒粕・本みりん・水飴・食塩
- 原材料名3：
- 【さばへしこスライス】さば(国産)・米ぬか・米麹・赤唐辛子・魚汁（いわし・さば）・本味醂・食塩
【ふぐのこ塩】食塩・ごまふぐ巣(国産)・米ぬか・米糀・魚汁（いわし・さば）・酒
- 栄養成分表示1：
- 【ふぐの子ぬか漬け】エネルギー189Kcalたんぱく質25.6g脂質8.8g炭水化物1.9g食塩相当量13.0g
【ふぐの子粕漬け】エネルギー181Kcalたんぱく質28.3g脂質6.9g炭水化物1.4g食塩相当量7.1g
【ふぐぬか漬スライス】エネルギー222Kcalたんぱく質30.1g脂質10.5g炭水化物1.8g食塩相当量8.1g
- 栄養成分表示2：
- 【ふぐ粕漬スライス】エネルギー212Kcalたんぱく質33.2g脂質7.6g炭水化物2.8g食塩相当量2.5g
【さばへしこスライス】エネルギー331Kcalたんぱく質37.5g脂質21.3g炭水化物2.0g食塩相当量4.6g
【ふぐのこ塩】エネルギー71Kcalたんぱく質9.0g脂質2.5g炭水化物3.1g食塩相当量69.9g