上質な赤身と、究極にあっさりした脂肪交雑が特徴的な『紀州和華牛』の肩ロース
あっさりしているが赤身の濃い味わいと、ほんのり甘みを感じる脂肪交雑が味わえる［肩ロース］。
この部位は、霜降りのように重たくなく、それでいて物足りなさは全く感じさせない、
しっかりとした味わいが特徴的です。
口に運ぶと、さらりとした脂の甘みが舌の上でやさしく広がり、
噛むほどに赤身の旨みがじんわりと染みわたります。
和牛革命『究極にあっさり』な和歌山県産黒毛和牛
脂の質感がさらりとし、和牛特有の脂の香りが控えめである『紀州和華牛』。
脂の主張が控えめであることが、和牛の赤身の旨さを引き立てるのに一役買っております。
個体差はありますが、『紀州和華牛』は従来の和牛と比較し脂肪分が10%程度少ないことが特徴。
そのため、女性の方やご年配層の方を中心に大変ご好評をいただいております。
最後に、抗酸化作用のあるビタミンEは、従来の和牛よりも1.7倍ほど増加。
味の部分への影響はあまりないと思われますが、「紀州和華牛」
は老化防止に繋がると言われているビタミンEが豊富であることも見逃せません。
『紀州和華牛』は、和歌山県の優良県産品に送られる『プレミア和歌山』にて、
2022年度 審査委員特別賞を受賞いたしました。
地域貢献
『紀州和華牛』は、
エコマネジメント株式会社が所有する湯浅町と御坊市にある指定牧場で飼育されています。
県の特産物から出る副産物（みかんジュースや醤油の絞りかす、梅干しのタネなど）
を配合した特別な肥料を食べて育ち、地域資源を有効活用し地域に貢献しています。
1頭1頭を大切に
『紀州和華牛』は、畜産に精通している職人が、
長年の経験を活かし牛1頭ずつ徹底して品質管理をおこなっており、アニマルウェルフェアを心掛けています。
※アニマルウェルフェア…ストレスをできる限り少なく、行動要求が満たされた、
健康的な暮らしができる飼育方法をめざす畜産のあり方です。
つまり、家畜の心身に負担をかけず、病気にさせないことが目標であり、
世界中で脚光を浴びている考え方です。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 牛肉
- 栄養成分表示1：
- 【紀州和華牛 肩ロース 焼肉 300g】栄養成分表示（100gあたり）/推定値 熱量333kcal、タンパク質12.9g、脂質29.25g、炭水化物4.55g、食塩相当量0.1g