宍道湖しじみ
100%宍道湖産しじみだけを使って冷凍加工しています。
砂抜き、冷凍の過程で旨み成分はなんと倍になっています！
非常に良い出汁が出るため、味噌汁やお吸い物などにいかがでしょうか？
薄い塩水で元気に塩抜き！
薄い塩水につけるとしじみが活性化し弱りません。
生息している汽水湖と同じ状態を作ってやると真水よりもよく砂をはきます、
口からビュンビュン水を吐き出す姿は元気いっぱいです。
空中放置で旨みたっぷり！
塩抜きが終わったしじみは冷凍庫で空中放置して急速冷凍することで、 旨み成分である琥珀さんが最大限に引き出ます。しじみ研究所で検査済です。
生産者の声
うまいをあなたに～それが私たちの誇りです
創業50年余り、島根から全国へ誇りを持って山陰沖で獲れる魚を、
化学調味料は一切使用せず「魚」と「塩」だけで干物をつくっています。
おいしい感動をお届けするためにとことん真面目に「おいしさ」を追求しています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ヤマトシジミ（山陰沖産）
- 栄養成分表示1：
- ・宍道湖しじみ エネルギー 64kcal タンパク質 7.5g 脂質 1.4g 炭水化物 4.5g 食塩相当量 0.4g