ジュワッとあふれる旨味がとまらない
クセが無く旨味が強い富山県のブランド豚「黒部名水ポーク」
のポテンシャルを最大限引き出すために開発した独自の調味料と合わせた他にはない絶品餃子です。
隠し味に昆布を使うことで全体的に優しく、何個でも食べられる餃子に仕上げました。
にんにくや生姜の臭いでごまかさない素材の良さを全面的に押し出している手作り餃子です。
国産にこだわる理由
主原料の食肉は富山県産の物を使用し、その他の食材も全て国産の物を使用しています。
僕の中で定めた越中（えっちゅう）
餃子の定義として主原料は富山県産の物を使用していることなので、
お肉を富山県産の物を使えばそれで良いと思っていたのですが、
マタニティフードに認定されたことから安心・
安全への追求が加速したことでたどり着いた結果全て国産になっていました。
食材の一部は信頼できる農家さんから直接仕入れることで安心・安全餃子だということを自負しています。
次の日のニオイが気にならない
越中餃子のこだわり①
野菜は大きめにカットすることで野菜の食感や甘みを楽しめます。
こだわり②
餡は以前機械で練っていたのですが、練り過ぎたり、
均等に練れてなかったりと思うような状態にならなかったので時間はかかるのですが、
手で練るようにしました。そうすることで自分が思うベストな状態の餡を安定して作ることができています。
こだわり③
最大のこだわりはにんにくだけ別に特殊な調理をすることでにんにくの風味は感じるものの、
次の日の臭い残りはほぼ感じることはありません。
手間はかかるのですが、これもこの餃子が喜ばれている理由の一つなのです。
美味い！の顔が見たくて
安心・安全は絶対として一番はやはり「美味しい！」と笑顔になってもらいたいという気持ちが強いです。
そのために常に進化を続けていきたいと思っています。
沢山のお客様に「美味しかったよ。」と言ってもらえて何度もリピートしてもらってますが、
最もうれしかった親御さんの言葉が
「ウチの子普段あまりご飯食べないのにこの餃子はびっくりするくらい食べるんです。」
と言ってもれえたことです。そんな声を裏切らないように日々精進いたします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- キャベツ 豚肉 豚脂 皮（小麦粉 食物油 食塩）玉ねぎ 長ネギ にら にんにく 生姜 卵 ごま パン粉 白だし 砂糖 食塩 みそ ごま油 香辛料 真昆布
- 栄養成分表示1：
- 100g当たり エネルギー258kcal 炭水化物25.3g たんぱく質5.4g 食塩相当量1.0g 脂質15.0g