濃厚な黒毛和牛の旨味
贅沢にも高級黒毛和牛肉を100％使用した「氷見牛使用越中餃子」は、
食べた瞬間濃厚な和牛の旨味が口いっぱいに広がり、
まるで焼肉を食べているかのような感覚を覚える絶品餃子です。
ポン酢に付ければよりサッパリと食べることができますし、
焼いた餃子の上に適量のワサビを乗せればまるで高級ステーキのような味わいをお楽しみいただけます。
食材の宝庫
富山県の氷見市は新鮮な海産物で全国的にも有名なのですが、
同市で飼育されている「氷見牛」もまた富山県が誇る高級和牛として広く知られています。
肉質等級の判定基準でもA4ランク以上が全体平均で85％を超える、
近畿ブロックの和牛の品評会でも１、２位を競う上質な黒毛和牛です。
その和牛の旨味を余すことなく最大限に引き出した絶品餃子です。
次の日のニオイが気にならない
越中餃子のこだわり①
野菜は大きめにカットすることで野菜の食感や甘みを楽しめます。
こだわり②
餡は以前機械で練っていたのですが、練り過ぎたり、
均等に練れてなかったりと思うような状態にならなかったので時間はかかるのですが、
手で練るようにしました。そうすることで自分が思うベストな状態の餡を安定して作ることができています。
こだわり③
最大のこだわりはにんにくだけ別に特殊な調理をすることでにんにくの風味は感じるものの、
次の日の臭い残りはほぼ感じることはありません。
手間はかかるのですが、これもこの餃子が喜ばれている理由の一つなのです。
試行錯誤の末にできた贅沢餃子
ただ従来のお店で作っている調味料と合わせただけだとイマイチ和牛本来の旨味が感じにくかったので、
そこから和牛の旨味を引き出してくれる調理や食材の研究が始まりました。
そして出来た餃子がこの「氷見牛使用越中餃子です。
その濃厚な和牛の旨味を閉じ込めた餃子は先ずはタレを付けずにそのまま食べていただきたいです。
そうすればきっと研究を重ねた末に出来た餃子だということを理解していただけると信じています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- キャベツ 牛肉 牛脂 皮（小麦粉 食物油 食塩）玉ねぎ 長ネギ にら チーズ にんにく 生姜 卵 ごま パン粉 白だし 砂糖 食塩 みそ ごま油 香辛料 真昆布
- 栄養成分表示1：
- 100g当たり エネルギー234kcal 炭水化物25.6g たんぱく質5.9g 食塩相当量0.9g 脂質12.0g