3種の味わいで広がる料理の可能性
まろやかな酸味と香り高いEXバージンオリーブオイルが素材の風味を引き立て、口に広がる上品な味わいが特長です。
旨塩・醤油・白味噌の3種類は、それぞれ異なる表情で料理に寄り添い、サラダはもちろん、魚介のカルパッチョや冷製パスタ、野菜炒めなど、和洋を問わず多彩なメニューを格上げします。
鳥取県産の梨と砂丘で育ったらっきょうのコラボ！
鳥取の広大な砂丘地で育ったらっきょうは、食物繊維が豊富でシャキシャキとした食感とその白さが特徴。
また、卸売数・販売数ともに国内トップクラスの二十世紀梨は、みずみずしい果肉と甘さ・酸味のバランスが良く、爽やかな風味が人気の果物です。
その二つを組み合わせ誕生した『梨のフルーツらっきょう』をお手軽な調味料としてドレッシングにしました。
梨果汁60％の贅沢フルーティードレッシング
『梨ドレ』は、梨果汁ソース仕立てのらっきょうにさらに梨果汁を加え、全体の約60％を梨果汁としたフルーティーなドレッシングです。
香り高いEXバージンオリーブオイルと厳選調味料を丁寧に合わせ、旨塩には国産海塩、醤油と白味噌には鳥取の老舗醤油蔵による風味豊かな逸品を使用。
素材の甘みとらっきょうの旨味を最大限に生かすため、手作業による小ロット仕込みで仕上げ、鮮度と味わいを閉じ込めています。
梨とらっきょうをコラボした商品を作る理由
１， 新発想で名産品をコラボ、地域古来の食文化を次世代に継承したい！
地域特産の二十世紀梨とらっきょうを組み合わせ、らっきょうが苦手な人でも美味しく食べてもらえるように商品開発しました。
そうして新しい食文化を創出しながら、地域古来の食文化を次世代に継承できることを心から願っています。
２， フードロス（食品・食材ロス）問題を打開し、地域農家を応援したい！
生産者が魂を込めて、育て作り上げた特産物の梨とらっきょうも、毎年必ず出荷できない規格外品が発生してしまします。
規格外品も安く販売はしますが、売れ残ったはすべて捨ててしまっているのが現状です。
ひと皮むいたら正規品と同様美味で高品質なのにモッタイナイ！規格外品を上手く商品加工活用することでフードロスを打開し、同時に生産者を応援したいと日頃から考えています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【旨塩仕立て】 原材料名：梨（鳥取県）、食用オリーブ油(EXバージンオリーブオイル)、醸造酢、らっきょう、食塩、ブラックペッパー／保存料(ポリリジン)、炭酸カルシウム、(一部に小麦を含む)
- 原材料2：
- 【醤油仕立て】 原材料名：梨（鳥取県）、食用オリーブ油（EXバージンオリーブオイル）、醸造酢、らっきょう、醤油／保存料（ポリリジン）、カラメル色素、酸味料、ビタミンB1、（一部に小麦・大豆を含む）
- 原材料名3：
- 【白味噌仕立て】 原材料名：梨（鳥取県）、食用オリーブ油(EXバージンオリーブオイル)、醸造酢、 米味噌、らっきょう／保存料(ポリリジン)、(一部に 小麦・大豆を含む)
- 栄養成分表示1：
- 【旨塩仕立て】100ｇあたり 熱量268kcal、たんぱく質0.3ｇ、脂質25.6ｇ、炭水化物9.2ｇ、食塩相当量2.4ｇ 【醤油仕立て】100ｇあたり 熱量232kcal、たんぱく質0.7ｇ、脂質20.8ｇ、炭水化物10.6ｇ、食塩相当量0.9ｇ 【白味噌仕立て】100ｇあたり 熱量253kcal、たんぱく質1.3ｇ、脂質22.7ｇ、炭水化物10.9ｇ、食塩相当量1.2ｇ