3つの個性が織りなす贅沢な味わい
鳥取県産の梨とらっきょうが生み出すシャキシャキ食感と豊かな旨味を、個性あふれる3種のフレーバーで楽しめる『ディップソース』。
ほのかなわさびの風味が爽やかな『わさび入りタルタル』、トマトの旨味とバジルの香りが広がる『トマト＆バジル』、西洋わさび（ラディッシュ）の辛みとスパイシーなカレー風味がクセになる『ラディッシュ＆カレー』の3種。食卓を彩る新感覚ディップです。
鳥取県産の梨と砂丘で育ったらっきょうのコラボ！
鳥取の広大な砂丘地で育ったらっきょうは、食物繊維が豊富でシャキシャキとした食感とその白さが特徴。
また、卸売数・販売数ともに国内トップクラスの二十世紀梨は、みずみずしい果肉と甘さ・酸味のバランスが良く、爽やかな風味が人気の果物です。
その二つを組み合わせ誕生した『梨のフルーツらっきょう』をお手軽な調味料としてディップソースにしました。
素材の魅力を生かす丁寧な製法
『ディップソース』は、鳥取県産の梨果汁ソースに漬け込んだらっきょうを粗みじんに仕立て、食感と香りをそのまま残す製法がこだわりです。
シャキシャキ感を損なわないよう加熱時間と温度を細かく管理し、具材ごとに最適な混ぜ合わせ工程を採用。
わさび入りタルタルはまろやかに、トマト＆バジルは香り高く、ラディッシュ＆カレーはスパイシーに仕上げています。小ロットで丁寧に作ることで、素材本来の旨味と鮮度を閉じ込めています。
梨とらっきょうをコラボした商品を作る理由
１， 新発想で名産品をコラボ、地域古来の食文化を次世代に継承したい！
地域特産の二十世紀梨とらっきょうを組み合わせ、らっきょうが苦手な人でも美味しく食べてもらえるように商品開発しました。
そうして新しい食文化を創出しながら、地域古来の食文化を次世代に継承できることを心から願っています。
２， フードロス（食品・食材ロス）問題を打開し、地域農家を応援したい！
生産者が魂を込めて、育て作り上げた特産物の梨とらっきょうも、毎年必ず出荷できない規格外品が発生してしまします。
規格外品も安く販売はしますが、売れ残ったはすべて捨ててしまっているのが現状です。
ひと皮むいたら正規品と同様美味で高品質なのにモッタイナイ！規格外品を上手く商品加工活用することでフードロスを打開し、同時に生産者を応援したいと日頃から考えています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【わさび入りタルタル】 原材料名：らっきょう（鳥取県）、半固体状ドレッシング(食用植物油脂（国内製造）、卵、砂糖、醸造酢、その他)、西洋わさび、梨、ブラックペッパー、乾燥パセリ、洋からし／増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸カリウム)、トレハロース、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、（一部に小麦・卵・大豆・りんごを含む）
- 原材料2：
- 【トマト＆バジル】 原材料名：らっきょう（鳥取県）、トマトピューレー、バジルソース(なたね油、ひまわり油、還元水飴、バジル、食塩、砂糖、その他)、オリーブオイル、 梨、醸造酢／セルロース、増粘多糖類、香辛料抽出物、保存料(ソルビン酸カリウム)、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、（一部に小麦を含む）
- 原材料名3：
- 【ラディッシュ＆カレー】 原材料名：らっきょう（鳥取県）、カレーソース（小麦粉（国内製造）、炒めたまねぎ、とうもろこし油、ウスターソース、その他）、脱脂大豆、西洋わさびソース（植物油脂、卵、醸造酢、西洋わさびペースト、その他）、カレールー(食用油脂(国内製造)(パーム油、なたね油)、小麦粉、砂糖、食塩、カレー粉、その他)、梨、醸造酢／保存料（ソルビン酸カリウム）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、香料、香辛料抽出物、酸化防止剤（ビタミンC）、（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【わさび入りタルタル】100ｇあたり 熱量285kcal、たんぱく質1.0ｇ、脂質23.2ｇ、炭水化物17.8ｇ、食塩相当量1.4ｇ 【トマト＆バジル】100ｇあたり 熱量154kcal、たんぱく質1.0ｇ、脂質10.2ｇ、炭水化物14.3ｇ、食塩相当量1.5ｇ 【ラディッシュ＆カレー】100ｇあたり 熱量124kcal、たんぱく質3.5ｇ、脂質7.3ｇ、炭水化物11.1ｇ、食塩相当量2.8ｇ