素材×塩だけだから生まれる純粋な旨み”四代目旨干し 地元でも希少価値の高い湯浅湾産のあいごを加えた贈り物にもお勧めします
湯浅湾で獲れたアジ、鯛、かます、さば、あいごを、塩のみで仕上げ、素材本来の旨味を凝縮した無添加の干物に、湯浅醤油が香るさんまの味醂干しを加えた贅沢な詰合せです。
アジはふっくら甘旨く、鯛は上品で澄んだ味わい、鯖はふくよかな脂が広がり、あいごは淡白ながら旨味が深くクセになる味わい、かますは皮は香ばしく身はしっとりとした切れの良い旨さが楽しめます。
さんまは醤油の深みと甘辛のコクが広がる逸品。紀州の海の豊かな味わいを堪能いただけます。
黒潮が育てる豊かな湯浅湾野恵を凝縮した、産地直送の無添加干物
湯浅湾は黒潮の影響を受け、魚がよく肥える豊かな海。そこで育った魚は、脂のりと香りのバランスが絶妙です。
湯浅湾のアジは、身が厚く、適度な脂乗りが魅力、鯛は白身のきめ細かさが際立ちます。そして名産湯浅醤油を使うことで、さんま本来の脂の甘みが一段と引き立ち奥行きのある味醂干しに仕上がります。
四代続く職人技が生む、こだわり製法
創業100余年の目利きと技を受け継ぐ四代目が、一枚一枚ていねいに手開きし、季節や天候に合わせて最適な塩加減で仕上げるこだわりの干物です。
塩だけで旨味を引き出す昔ながらの製法により、魚本来の香りと味がしっかりと生きています。安心で豊かな味わいの干物を食べていただきたいと思っています。
生産者の声
四代続く干物づくりへの想い”海の恵みをまっすぐ届けるために”
創業以来、私たちは「前浜で揚がった魚を、一番おいしい形で届ける」ことを守り続けています。
四代目の私が一枚一枚を手開きし、天候や季節に合わせて塩加減を細かく調整。塩だけで魚の旨味を引き出すむかしながらの製法にこだわっています。
湯浅湾の豊かな海が育てた素材の味を、そのまま食卓へ届けたい、その想いで日々干物づくりと向き合っています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 真あじ開き（大）：真あじ、食塩 かます開き：かます、食塩 たい開き：真鯛、食塩 さば開き：さば、食塩 あいご開き:あいご、食塩 さんま味醂干し：さんま、醤油、砂糖、ぶどう糖、みりん、ごま、アルコール/紅こうじ色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、（一部に大豆・小麦・ごまを含む）
- 栄養成分表示1：
- 真あじ開き（大）:エネルギー114kcal タンパク質22.3g 脂質1.0g 炭水化物4.0g 食塩相当量1.52g かます開き：エネルギー111kcal タンパク質22.1g 脂質1.7g 炭水化物1.9g 食塩相当量1.65g たい開き：エネルギー194kcal タンパク質21.7g 脂質10.8g 炭水化物0.1g 食塩相当量1.5g さば開き：エネルギー202kcal タンパク質20.7g 脂質12.1g 炭水化物0.3g 食塩相当量1.7g あいご開き：エネルギー129kcal タンパク質22.3g 脂質2.2g 炭水化物5.1g 食塩相当量1.65g