素材×塩だけだから生まれる純粋な旨み”四代目旨干し”
湯浅湾で獲れたアジ、鯛、かますを、塩のみで仕上げ、素材本来の旨味を凝縮した無添加の干物に、湯浅醤油が香るさんまの味醂干しを加えた贅沢な詰合せです。
アジはふっくら甘旨く、鯛は上品で澄んだ味わい、かますは皮は香ばしく身はしっとりとした切れの良い旨さが楽しめます。
サワラは特有のしっとりとした身に味噌がよく染み、濃厚なのに後味はすっきり。
さんまは醤油の深みと甘辛のコクが広がる逸品。紀州の海の豊かな味わいを堪能いただけます。
黒潮が育てる豊かな湯浅湾野恵を凝縮した、産地直送の無添加干物
湯浅湾は黒潮の影響を受け、魚がよく肥える豊かな海。
湯浅湾のアジは、身が厚く、適度な脂乗りが魅力、鯛は白身のきめ細かさが際立ちます。
そして名産湯浅醤油を使うことで、さんま本来の脂の甘みが一段と引き立ち奥行きのある味醂干しに仕上がります。
四代続く職人技が生む、こだわり製法の無添加干物
創業100余年の目利きと技を受け継ぐ四代目が、一枚一枚ていねいに手開きし、季節や天候に合わせて最適な塩加減で仕上げるこだわりの干物です。
素材は前浜で揚がった地魚を使用し、保存料・合成着色料は一切不使用。塩だけで旨味を引き出す昔ながらの製法により、魚本来の香りと味がしっかりと生きています。
安心で豊かな味わいの干物を食べていただきたいと思っています。
生産者の声
四代続く干物づくりへの想い”海の恵みをまっすぐ届けるために”
創業以来、私たちは「前浜で揚がった魚を、一番おいしい形で届ける」ことを守り続けています。
四代目の私が一枚一枚を手開きし、天候や季節に合わせて塩加減を細かく調整。
塩だけで魚の旨味を引き出すむかしながらの製法にこだわっています。湯浅湾の豊かな海が育てた素材の味を、そのまま食卓へ届けたい、その想いで日々干物づくりと向き合っています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- たい西京漬け：タイ、味噌（米、大豆、（分別生産流通管理済み）食塩、水飴）、みりん、醸造調味料/酒精（一部に、大豆を含む）さわら西京漬け：サワラ、味噌（米、大豆（分別生産流通管理済み）食塩、水飴）、みりん、醸造調味料/酒精（一部に、大豆を含む）
- 栄養成分表示1：
- たい西京漬け：エネルギー237kcal 炭水化物4.4g たんぱく質22.3g 食塩相当量1.84g 脂質14.5g さわら西京漬け：エネルギー158kcal 炭水化物6.4g たんぱく質21.5g 食塩相当量1.49g 脂質5.1g