ご家族で、一人で自分へのご褒美に
とらふぐ刺身、まふぐたたき刺身、まふぐカルパッチョのふぐの3種の味わいの共演です。
ふぐの王様といわれるとらふぐの刺身はその食感とうまみが最も味わえるひと品です。
ふぐの女王といわれるまふぐは表面をあぶり焼き色を付けたたき刺身にして盛り付けました。
またふぐは白身の魚でドレッシングとも好相性でお好みの野菜やハーブと共にカルパッチョとしてふぐの新しい味覚としてお楽しみください。
ふぐ刺しと皮湯引きは付属のぽん酢ともみじおろしで楽しんで
ふぐ刺しとピッタリ合うのがぽん酢ともみじおろし。
本場下関ではさらに細ネギを巻いて食べるのが一般的なフグの食べ方。
細ネギがあればふぐの身で巻いてぽん酢に付けて食べてみてください。ふぐの食感とうまみが一層楽しめるはずです。
皮湯引きは職人がとげを取り除き、ふぐの皮を熱湯にさっとくぐらせた皮を冷水で冷やし、細切りにしたもの。
コラーゲンがたっぷり入っているので美容によく、コリコリした食感も楽しめます。
国産まふぐをたたき刺身、カルパッチョで
まふぐは刺身にする前に表面を軽くあぶり焼き色をつけることでふぐのうま身をギュッ閉じ込め薄切りに盛り付けました。
あぶった香ばしさと中の刺身の味わいがハーモニーとなります。
またふぐは白身の魚でドレッシングとも好相性。
そのままドレッシングで、又、お好みのハーブや野菜を添えればワインとも合うイタリアンなひと皿になります。
ふぐの本場下関で選ばれ続けて70年。
職人が品質と味にこだわって作った「逸品」をお楽しみください
1951年に創業したふぐ加工品を製造販売する老舗です。
70年以上、ふぐの本場で選ばれ続けてきたのには、とことん品質にこだわり味を第一に考える職人や製造現場のこだわりがあればこそ。
ふぐの特徴を知り尽くしているから素材の良さを目いっぱい生かした商品を多数取り揃えます。
「切り身だし茶漬け」や「瓦そば」など、商品のバリエーションも豊富。
下関の特産品は味と品質にこだわる「ふぐの老舗 日高本店」にお任せください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【トラフグ刺身(皮湯引き付)】《刺身》〈標準和名：トラフグ〉(国産)、《皮湯引き》〈標準和名：トラフグ〉(国産) 《内容量》トラフグ刺身20g、トラフグ皮湯引き10g
【マフグたたき刺身（皮湯引き付き）】フグ〈標準和名：マフグ〉(国産)、《皮湯引き》〈標準和名：トラフグ〉(国産)《内容量》 まふぐたたき刺身30ｇ、とらふぐ皮湯引き10ｇ
【まふぐのカルパッチョ（生食用）】（標準和名：マフグ）《原産地》日本海北部《内容量》30ｇ
- 原材料2：
- 【味付けポン酢2個】しょうゆ(国内製造)、醸造酢、橙果汁、食塩、果糖ブドウ糖液糖/アルコール、ビタミンB2(一部に小麦・大豆を含む)【もみじおろし2個】人参おろし(国内製造)、大根おろし、水飴、醸造酢、赤唐辛子、ぶどう糖/紅麹色素、増粘剤(キサンタン)
【分離液状ドレッシング】醸造酢（国内製造）、レモン果汁、食用植物油脂、食塩、りんご果汁、香辛料、酵母エキス、小麦発酵調味料、/ソルビトール、香料、増粘剤（キサンタン）、香辛料抽出物、（一部に小麦・りんごを含む）
- 栄養成分表示1：
- ※栄養成分表示100g当たり
【とらふぐ刺身】エネルギー85kcal/たんぱく質19.3g/脂質0.3g/炭水化物0.2g/食塩相当量0.3g
【とらふぐ皮湯引き】エネルギー63kcal/たんぱく質15.3g/脂質0.2g/炭水化物0g/食塩相当量0g(推定値)
【マフグたたき刺身】エネルギー108kcal/たんぱく質24.3g/脂質0.5g/炭水化物0g/食塩相当量0.3(推定値)
【とらふぐ皮湯引き】エネルギー63kcal/たんぱく質15.3g/脂質0.2g/炭水化物0g/食塩相当量0g(推定値)
- 栄養成分表示2：
- ※栄養成分表示1食(17g)当たり【味付けポン酢＋もみじおろし】エネルギー6.8kcal/たんぱく質0.5g/脂質0.0g/炭水化物1.2g/食塩相当量1.1g(推定値)
※栄養成分表示1袋(15ｍl)当たり【ドレッシング】エネルギー30kcal/たんぱく質0g/脂質1.7g/炭水化物3.7g/食塩相当量0.7g(推定値)