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鳥取県原産の酒造好適米「強力（ごうりき）」を使用。
明治時代に系統分離された酒造好適米「強力（ごうりき）」。低収量で倒伏しやすく育てるのに非常に手間が掛かるとの理由で昭和20年に推奨品種から外され、栽培が途絶えました。その為、強力米は「幻の酒米」と呼ばれていました。昭和後期に入り鳥取大学農学部が僅かに種子を保管していたものを探し出し、復活させて現代に蘇らせました。
伝統の技には歴史あり
1673年（延宝元年）創業。約350年の歴史がある老舗の酒蔵です。仕込み水に使用するのは秀峰「大山」の伏流水。その清らかな軟水と長い歴史で培った技術を活かしながら「醸し・新し・おもしろし」のテーマのもと、手造りでお酒を醸し続けています。
食中酒として、海の幸・山の幸と合わせて
軟水による優しい口当たりと、豊かなコクと軽快な酸を引き出す鳥取の酒米「強力」で醸すお酒は、様々なお料理の味わいを引き立たせることができます。素材を活かしたお刺し身や山菜料理はもちろん、シンプルに塩で味付けされたお肉料理にも良く合います。
生産者の声
酒蔵 稲田本店のスタッフより
国酒である日本酒を多くの方に味わい楽しんでいただけるよう、伝統の技と現代の醸造技術を融合させ、さらなる「美味しさ」への追及のために邁進しています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 米（国産）・米こうじ（国産米）
瑞風の車内において、商品をご提供いただいています。