岡山の水と米が生み出す個性的なお酒
栽培が難しく、生産量が少ないため「幻の酒米」と全国の酒造家に渇望される酒造好適米の「雄町米」や一般米の中でも酒造に適している岡山産のブランド米「朝日米」を贅沢に精米し、米と米麹と倉敷に流れ込む清流「高梁川」の伏流水で造り上げています。
伝承の和釜槽搾り
今では珍しい木製の搾り機を使用しています。タンクからポンプで送られたもろみを酒袋に詰め、槽（ふね）の中に並べていきます。この昔ながらの槽でなるべく圧力を掛けずにゆっくりゆっくりと搾っていくと、手間のかかる伝統的な和釜槽搾りならではの軟らかくまろやかなお酒が出来上がります。
生産者の声
4代目蔵主のこだわり
ある昔ながらの造り酒屋
手造りの地酒にこだわり、できるだけ手をかけて酒の個性を引き出したいと考えています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【純米酒 千歳楽】米（国産）、米こうじ（国産米）
【純米大吟醸 夢倉敷39】米（国産）,米こうじ（国産米）
【本醸造 夢倉敷】米（国産米）、米こうし（国産米）、醸造アルコール
- その他：
- 【内容量】
千歳楽 720ｍｌ×１本、夢倉敷39 720ｍｌ×１本、夢倉敷 720ｍｌ×１本
【賞味期限】
千歳楽：製造日から１年
夢倉敷39：製造日から１年
夢倉敷：製造日から１年
【アルコール度数】
千歳楽（15度以上16度未満）、夢倉敷３９（１６度以上１７度未満）、夢倉敷（15度以上16度未満）
【日本酒度】
千歳楽+７、夢倉敷39－１、夢倉敷＋２
【精米歩合】
千歳楽70％、夢倉敷39％、夢倉敷65％
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