和栗を最大限に味わう
中はもっちり外はカリっと。 余計なものを入れず和栗を最大限に味わえる、素朴でありながら、 いつまでも飽きのこない懐かしい味わいです。
能登の自然をまとった栗菓子
和栗白露の栗菓子「遠見周作」シリーズの外装に使われている和紙は、
和紙職人「遠見周作」が能登の地ではじめました。
自然を取り入れた手漉き和紙には杉皮をはじめ、ありとあらゆるものを紙に漉きました。
既存の手漉き和紙にとらわれず自由気ままに能登の自然な表情を映し出し、見るものの心を揺さぶります。
厳選素材を丁寧に
生地には厳選した和栗を練り込み、中に大きな和栗が入った贅沢な焼菓子。
石川県産の米粉を使い、職人の手でひとつひとつ丁寧に焼き上げた今までにない贅沢なカヌレです。
生産者の声
ここでしか味わえない唯一の一皿
和栗を知り尽くした能登半島出身の店主が、栽培から加工、提供までを一貫して手がける和栗専門店。
金沢の歴史ある街並みから、能登の風土が育んだ和栗の味わいを届けています。
人の温もりと土地の個性を大切にしながら、能登の風土に育まれた農作物と日々向き合っています。
栗園に通い栽培に携わるとともに、地域全体との関わりの中で、その魅力を菓子として丁寧に表現してきました。
地域の生産者と関係を築き、栽培から製造、販売までを一貫して行うことで、
能登の風土と農の営みを未来へつなぐための場所、それが和栗白露です。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【プレーン】栗ペースト(国内製造)、和栗甘露煮、牛乳、卵黄(卵を含む)、卵白(卵を含む)、小麦粉、米粉、砂糖、バター、食塩／蜜蝋
【抹茶】栗ペースト(国内製造)、和栗甘露煮、牛乳、卵黄(卵を含む)、卵白(卵を含む)、抹茶パウダー、小麦粉、米粉、砂糖、バター、食塩／蜜蝋
【焙じ茶】栗ペースト(国内製造)、和栗甘露煮、牛乳、卵黄(卵を含む)、卵白(卵を含む)、焙じ茶パウダー、小麦粉、米粉、砂糖、バター、食塩／蜜蝋
- 栄養成分表示1：
- 【プレーン】エネルギー:278kcal、たんぱく質:5.1g、脂質:7.0g、炭水化物48.6g、食塩相当量0.2g
【抹茶、焙じ茶】エネルギー:308kcal、たんぱく質:5.8g、脂質:9.9g、炭水化物49.0g、食塩相当量0.1g