素材の味と食感を活かす製法
それぞれの商品にあわせて使用部位を精肉・選定し、塩漬け・熟成させます。塩によって絞りこまれた肉の弾力を活かす為、加熱温度も徹底して管理。袋から出してそのまま食べられる生食感をお楽しみください。
刺激と香りの体験・山椒ソーセージ
年に10日程の間しか収穫することが出来ない、伊吹山の麓に自生する山椒の柔実を集めて練り込んだ山椒の刺激と香りが楽しめるソーセージ。
2種類のベーコンを食べ比べ
赤身比率の高い豚肉を使い肉の味わいを楽しむ「赤味ベーコン」と、脂の甘みが強く濃厚な旨みの「白旨ベーコン」。乾塩法で1カ月以上の熟成ならではの、おいしさの食べ比べ。
生産者の声
おいしさと感動をおとどけ
伊吹ハムは、昔ながらの製法を大事にしながら新しい技術をつかって、今よりももっとおいしいものをお届けします。未体験の味の感動をご期待ください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【粗挽ウインナー】豚肉（国産）、食塩、砂糖、乳糖、水あめ、香辛料、植物油／加工デンプン、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、ｐＨ調整剤、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ）、香辛料抽出物、くん液、（一部に豚肉・乳成分を含む）
【原形ロースハム】豚肉（国産）、食塩、砂糖、植物油、乳糖／リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、ｐＨ調整剤、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、（一部に豚肉・乳成分を含む）
- 原材料2：
- 【白旨ベーコン】豚肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、（一部に豚肉を含む）
【山椒ソーセージ】豚肉（国産）、食塩、砂糖、山椒、乳糖、水あめ、香辛料、植物油／加工デンプン、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、ｐＨ調整剤、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ）、香辛料抽出物、くん液、（一部に豚肉・乳成分を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【粗挽ウインナー】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 266kcal、タンパク質 14.3 g、脂質 18 g、炭水化物 4 g、食塩相当量 2.0g <推定値>
【原形ロースハム】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 179kcal、タンパク質 18.1 g、脂質 11.5 g、炭水化物 0.7 g、食塩相当量 2.8g <推定値>
【赤味ベーコン】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 332kcal、タンパク質 17.1 g、脂質 28.8 g、炭水化物 1 g、食塩相当量 2.8g <推定値>
- 栄養成分表示2：
- 【白旨ベーコン】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 332kcal、タンパク質 17.1 g、脂質 28.8 g、炭水化物 1 g、食塩相当量 2.8g <推定値>
【山椒ソーセージ】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 162kcal、タンパク質 17.5 g、脂質 8.7 g、炭水化物 3.5 g、食塩相当量 2.6g <推定値>
- その他：
- 【内容量】
・粗挽ウインナー128ｇ×1
・原形ロースハム200ｇ×1
・赤味ベーコン170ｇ×1
・白旨ベーコン170ｇ×1
・山椒ソーセージ160ｇ×1
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