素材の味と食感を活かす製法
それぞれの商品にあわせて使用部位を精肉・選定し、塩漬け・熟成させます。塩によって絞りこまれた肉の弾力を活かす為、加熱温度も徹底して管理。袋から出してそのまま食べられる生食感をお楽しみください。
刺激と香りの体験・山椒ソーセージ
年に10日程の間しか収穫することが出来ない、伊吹山の麓に自生する山椒の柔実を集めて練り込んだ山椒の刺激と香りが楽しめるソーセージ。
伊吹山椒の特徴
伊吹山の山間部で育つ伊吹山椒は、冬の厳しい寒さと雪などの影響で平地で育つ山椒よりも、強い香りを持ちながらも痺れる味は抑え目です。伊吹山の大自然の中のみ育ち、限られた地域でしか収穫できない貴重な実を
丁寧に、大切に手摘みして使用しています。
生産者の声
おいしさと感動をおとどけ
伊吹ハムは、昔ながらの製法を大事にしながら新しい技術をつかって、今よりももっとおいしいものをお届けします。未体験の味の感動をご期待ください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【山椒ソーセージ】豚肉（国産）、食塩、砂糖、山椒、乳糖、水あめ、香辛料、植物油／加工デンプン、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、ｐＨ調整剤、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ）、香辛料抽出物、くん液、（一部に豚肉・乳成分を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【山椒ソーセージ】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 162kcal、タンパク質 17.5 g、脂質 8.7 g、炭水化物 3.5 g、食塩相当量 2.6g <推定値>
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