７０年愛される祖母の味を、孫娘が受け継ぎ未来へつなげる
渓流の女王と呼ばれるほど美しく、そのお味は大変美味である山女。錦帯橋下にある70年続く郷土料理店『よ志だ』では、錦川の地下水で育った新鮮な山女を素焼きし、(醤油、酢、砂糖、みりん、日本酒、もみじ(唐辛子)、大根おろし)の七つの調味料を独自に配合し、じっくり漬け込みました。ちょっぴりピリ辛で甘酸っぱい山女。じっくりと焼き、丁寧に漬け込んでいるので頭からしっぽ、骨まで食べることができます。他では食べることのできない老舗の味を、どうぞご堪能ください。
山女の美味しさを伝えたい
天から与えられた贈り物、山女の七つ漬。
山女を素焼きしたあと、独自配合した甘酢調味料に漬け込みました。
繊細で豊かな味わいが広がります。
こだわりの調味料により深い味わいを楽しむことができ、素材本来の旨味と、漬け込むことで引き立つ山女の風味が絶妙にマッチしています。
一つ一つ手作業で丁寧に仕上げられ、まさに贅沢な味わいをたっぷりご堪能いただけます。
※アレルギー物質（大豆、小麦）を含む可能性がありますので、ご注意ください。
和・洋アレンジをおたのしみください
そのままお酒の肴に、ほぐしてサラダやパスタのトッピングに。
クリームチーズやオリーブオイルとの相性も抜群です。
パンに挟むなどのアレンジも！
祖母の味を全国へ！川魚食文化を次世代に残したい
●～岩国土産老舗の味を全国へ～ 錦帯橋下、清流錦川の地下水で育った川魚への思い
山口県岩国市にある昭和27年創業の郷土料理店「よ志だ」の創業者である亡き祖母の意思を引き継ぎ、祖母が全国に足を運び作り上げ、人生をかけて守り抜いた「よ志だ」の味を…、そして私自身が幼い頃から慣れ親しんだ川魚を食す文化を世界に広めたいと思っています。
●若い世代、子どもたちへの企業の思い
自身の２人の幼い子供たちがおいしそうに食べているのを見て、よそのお子様にもおいしく召し上がっていただきたいと思ったことをきっかけに、小さなお子様を持つ世代たちの魚離れを変えていきたいと考えています。職人の技術を生かし「お子様でも安心して骨まで食べられる」「切り身ではなく姿煮である」ことで、ご家庭での食育にも生かしてもらえたらと思っています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【山女の七つ漬】山女(国産)、酢、醤油(大豆・小麦を含む)、みりん、砂糖、日本酒、もみじおろし(山口県産)
- 栄養成分表示1：
- 【山女の七つ漬】エネルギー:160kcal、たんぱく質:18.4g、脂質:2.4g、炭水化物:16.4g、食塩相当量：1.5g
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