鋭いキレと旨味が広がる山廃の生原酒
伝統の手造り山廃仕込みで丹念に仕込んだ純米酒を、火入れ、濾過をせずそのまま詰めたしぼりたて生・原酒で、生酒ならではのフレッシュな味わいが楽しめます。山廃特有の旨味もあり、食事とお酒それぞれの味わいを引き立ててくれます。 辛口の純米酒が好きな方には特におすすめです。
今年の味わい
日本酒度はプラス15度でありながら、すっきりと軽く 品のよいキレを楽しめる辛口に仕上がっており、柑橘のような爽やかな香りも感じられます。フレッシュな若いチーズ、白身魚の天ぷらや角煮などの濃い味の料理までお料理を選ばず幅広くお楽しみいただける１本となりました。
生産者の声
福光屋は1625（寛永2）年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。
1960年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込み水、先端の裏づけを得ながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に純米蔵を実現。現在では長年培ってきた米醗酵技術を生かし、化粧品や食品開発にも取り組み、日本文化としての日本酒を国内外に発信するために直営店や輸出も展開しています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
- 原材料2：
- 原料米：五百万石100％(石川県産)
- その他：
- ■アルコール度数：16度
■日本酒度：+15
■精米歩合：65%