忘れていた記憶がよみがえる豊かな香り
香りが何より爽やかです。
能登の里山から採れたゆず、かやの実、月桂樹、クロモジはどれも清々しく爽やかな香りと心地よさを感じます。
ライススピリッツ特有の柔らかい甘みでジンとは思えないほどやさしい味わいです。
奥能登の自然から未活用の材料をアップサイクルして国内外で評価
奥能登の珠洲市、能登町で、活用されていなかった植物に着目し、クラフトジンとして採用。
ゆずとかやは珠洲市内のご家庭で採取されずに冬を越す未活用のゆずを手摘みして活用、月桂樹、
クロモジは間伐された枝を活用。
何もないと思われたところから価値のある製品を生み出したことが評価され、
2022年いしかわエコデザイン賞製品部門大賞受賞。
さらに特徴的な味わいで2023年IWSCインターナショナルワインアンドスピリッツコンペティション金賞受賞。
奥能登の自然を手摘みして長時間乾燥後ロンドンドライ製法で蒸留
奥能登の里山から手摘みで採取したボタニカルはしっかりと乾燥させます。
水溶性の香りはほぼ全て乾燥の段階でなくなり、脂溶性の香りだけを活用。
そのため蒸留後の原酒は驚くほどオイリーで濃厚な香りがします。
このプロセスがあるからこその類まれな爽快感を感じられるのです。
ボタニカルの加工工程は全て石川県珠洲市内で行なっています。
蒸留は国内最大級の2000リットルの蒸留器を使い千葉県野田市で蒸留。
伝統的なロンドンドライ製法に基づいて卓越したアメリカ人蒸留家によって蒸留され、
ご当地クラフトジンの枠を越えた本格的なクラフトジンだからこそ、
国際的な品評会でも評価される証なのです。
本物の味をぜひ味わっていただきたい
全国各地で盛り上がるクラフト・ジンの中にあって、のとジンはユニークな存在です。
元々がイギリスウェールズの蒸留所で製造され、輸入していた本格的なイギリス生まれのジンなのです。
その美味しさとデザインは国内よりも国外で早く認められ、ヨーロッパを中心に、熱狂的なファンがいます。
その製法をそのままに日本で国内蒸留を始めていますから、香りと味は折り紙付き。
世界的にも認められる素晴らしいボタニカルが奥能登にあることを証明してきました。
震災被害に遭う前から能登の価値を世界に訴えてきたのです。
震災をきっかけに知っていただいた方も多くいらっしゃいますので、ありがたい限りです。
奥能登の本当の価値を、本物の味を味わっていただきたいと願っています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 水、ライススピリッツ（米由来アルコール）、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、メドウスィート、カルダモンシード、柚子の皮、榧（かや）の実、クロモジの枝、月桂樹の葉
- その他：
- アルコール度数：43％