香りと酸が織りなす、心ほどける味わい
グラスに注ぐとフレッシュなマスカットの香りが広がり、白い花やハーブの爽やかさ、樽由来のやわらかなバター香が重なります。口に含むとヨーグルトを思わせる優しい酸味とわずかな粘性が感じられ、心地よい余韻が続きます。今年はスティルタイプに仕上げ、果実の魅力をよりストレートに表現。清澄剤不使用、亜硫酸無添加で、自然な造りが生む旨みを澱と共に味わえます。一口ごとにやさしくも芯のある風味が広がり、穏やかな時間を演出します。【写真引用先：アートスペース油亀】
瀬戸内の陽光と大地が育む、唯一無二の果実
岡山県倉敷市船穂町は、水はけの良い砂壌土と日照に恵まれた、マスカット栽培の理想郷。ここで有機農法により丁寧に育てたマスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使用しています。2024年は梅雨時期の病気や夏の厳しい暑さを乗り越え、熟度の増した果実が収穫できました。近年減少する温室ぶどう農家の中で、放棄された施設を再活用し、ワイン用ぶどうの有機栽培を実現。この土地の気候・土壌・人の情熱が凝縮された果実が、特別なワインに生まれ変わります。【写真引用先：アートスペース油亀】
無濾過と温もりが伝える、記憶に残る一杯
収穫した果実は丸ごと搾汁し、ステンレスタンクで発酵後、半量をホーロー、半量を樽で熟成。3月にブレンドし無濾過で瓶詰めします。澱や濁りは旨みの証であり、自然派ワインならではの魅力です。温度管理を徹底し、最良の状態でお届けします。ワイン名「mellow」は造り手の子ども時代の味の記憶から命名。熟した果実の豊かな香りや味わいが、飲む人の記憶に残り、陽気で穏やかな時間を生むことを願っています。【写真引用先：アートスペース油亀】
無濾過が紡ぐ、心に刻まれる“mellow”の物語
瀬戸内海を望む南向きの丘で、有機栽培のマスカット・オブ・アレキサンドリアを育てています。温室が放棄される現状の中、この恵まれた土地を守り活かすため、未使用施設を再利用しワイン造りを開始しました。「mellow」という名には、熟した果実の豊かさや、飲む人が陽気で穏やかな時間を過ごせるようにとの願いを込めています。自然の恵みと人の手が織りなす一杯を、記憶に残る味わいとして届けたいと考えています。【写真引用先：アートスペース油亀】
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- マスカット・オブ・アレキサンドリア 100%