スッキリ辛口の純米大吟醸と、中取りの無濾過生酒の朝一番しぼり
兵庫県の特A地区の山田錦のみを使用した辛口でスッキリとした純米大吟醸です。メロンやマスカットのような味わいで、開栓後空気に触れていく事で、より味と香りに広がりが増してきます。 搾りの工程中でも雑味の少ない中取りの部分を瓶詰めした、贅沢な生酒です。フレッシュな感じがありながらも旨味が強く、冷酒でゆっくりと味わいたいお酒です。
武庫川の最上流の伏流水で仕込む
狩場一酒造は軟水の仕込み水で造りを行っています。そのため、口当たりが軟らかく、飲みやすいのが特徴です。
また、蔵から歩いて５分程の田んぼは、仕込み水と同じ波賀野川の水で育ち、毎年造りを終えた蔵人が手塩に掛けて成長します。
ゆっくりと熟成させる氷温貯蔵
月の氷室は、２・３月に搾ったお酒を氷温貯蔵することで、新酒のフレッシュ感のある味わいと、少し熟成の始まりを感じる甘味と旨味がのった味の両方を楽しむことができます。 爽やかさのある夏酒ですが、旨味やコクも加わり、味わい深いお酒に仕上がっています。
生産者の声
私たちが届けたいのは、心にも体にも優しく、ほっと一息つけるお酒です。
創業者である狩場藤蔵が、良い水を求めて今の場所に蔵を建てたのが約110年前。以来、良いお酒を造るためには、良い原料を選び手間を惜しまない事をモットーに、里山の風景が残る丹波篠山で酒造りを続けてきました。
現存する日本酒の蔵としては珍しく、ほとんどのお酒を蔵併設の直売所で販売しております。地元以外でほとんど流通していないお酒を蔵から直接お客様にお届けします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 純米大吟醸 若山：米(国産)、米こうじ(国産米)
朝一番しぼり：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
- その他：
- アルコール度数 16度
日本酒度
純米大吟醸 若山：＋2
朝一番しぼり：＋2 精米歩合 純米大吟醸 若山：60% 朝一番しぼり：60%