神石牛の旨みと味噌のコクが広がる贅沢な味わい
神石牛ならではの濃厚な旨みを生かしたしぐれ煮は、甘辛さの中に奥行きのあるコクが広がる味わいです。
隠し味に加えた神龍味噌さんの米味噌が、牛肉の旨みをやさしく包み込み、後味にまろやかさを添えます。
アツアツのご飯にのせれば旨みが溶け合い、また、うどんのトッピングとしても相性抜群で、食欲をそそる一品です。
広島の恵みが出会う、神石牛と神龍味噌
使用する牛肉は、広島県産の希少な神石牛。
きめ細かな肉質と深い旨みが特長で、しぐれ煮にすることでその魅力が一層引き立ちます。
調味の決め手には、地元・神龍味噌さんの米味噌を使用。
素材の力を生かした組み合わせにより、地域の恵みを感じられる逸品として、贈答用や土産品としても高い評価を得ています。
隠し味が決め手、丁寧に炊き上げるしぐれ煮製法
神石牛は部位ごとの状態を見極め、丁寧に下処理を行ってから炊き上げます。
火加減を細かく調整し、肉が硬くならないようじっくりと煮含めるのがこだわり。
仕上げに神龍味噌さんの米味噌を隠し味として加えることで、甘辛だれに深みとコクをプラス。
ご飯やうどんに合う、完成度の高い味に仕上げています。
生産者の声
素材と真心を大切に、福山から届ける「甚ごろう」の味
瀬戸内の恵みと福山の風土に育まれた「甚ごろう」は、素材の声に耳を澄ませ、手間を惜しまず仕立てることを大切にしています。
毎日の食卓に安心と喜びを届けたいという想いから、選び抜いた原料、丁寧な仕込み、変わらぬ味を守り続けています。
口にした瞬間の笑顔を思い描き、誠実なものづくりをこれからも貫きます
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 神石黒毛和牛、酒、みりん 醤油、 三温糖、 トウバンジャン
神龍味噌 (神石米、 国産大豆、塩)
(一部 大豆、小麦含む)
- 栄養成分表示1：
- 水分61ｇ、重量130ｇ、カロリー450kcal、タンパク質15ｇ、脂質38ｇ、炭水化物18ｇ、食塩 1ｇ