【旨味を極める10日間 ― 熟撰（R）】
選び抜かれた産地のうなぎを熟練の技で活締めし、丹念な下処理と徹底した血抜きで、うなぎ本来の旨味だけを引き出します。
下処理後、捌く前の状態で氷温10日間熟成させ、骨を通して脂と旨味を全体に巡らせることで、深く上品な味わいの土台を築きます。
【職人仕立て】香ばしさとふっくら食感を味わう本格蒲焼
香ばしく焼き上げた身は、箸を入れた瞬間にほろりとほどける柔らかさ。
皮目はふくよかで上品な口あたりに仕上げました。保存料・化学調味料不使用の特製たれが、うなぎの旨味を一層深めます。
たれは便利な二本セットでお届けし、美味しい召し上がり方を記した説明書もお付けしております。
ご家庭にいながら、専門店のような格調ある味わいをご堪能いただけます。
【真空パック・化粧箱入り】贈答にも最適な2尾セット
素材の鮮度を守るプロトン凍結で、焼き上げた瞬間の旨味と風味を閉じ込めました。
丁寧に真空包装し、そのままお届けいたします。ご家庭で温めるだけで、焼き立てさながらの味わいを。
ご贈答にはもちろん、ご自宅で味わう特別なごちそうとしてもふさわしい逸品です。
生産者の声
地元島根のお魚の美味しさを発信
1981年創業、島根県松江市の魚屋です。
島根発、魚介の美味しさを全国、そして世界へ届けることを使命に、
仕入れから加工・出荷まで一貫体制で手がけています。
独自の鮮度維持技術と徹底した品質管理のもと、魚を知り尽くした私たちだからこそできる、魂を込めた仕立てをお届けします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- うなぎ（国産）、醤油、本みりん、砂糖、酒（地伝酒） (一部に大豆、小麦を含む)
- 栄養成分表示1：
- 栄養成分表示100gあたり 熱量/290kcal たんぱく質/19.4g 脂質/23.9g 炭水化物/2.7g 食塩相当量/0.74g