地域のいいものを販売するJR西日本地域産品オンラインショップ「DISCOVER WEST mall」。
数多く販売する商品の中から、今回は福井県の商品をピックアップ。
人気レストランや福井の素材が昇華した逸品をご紹介。
どんな食材にも
新たな味の融合に取り組む
甘鯛のヴァプールは三国産の甘エビを使ったアメリケーヌソースで。市場に出せない小魚を用いてブイヤベースに仕立てたパスタ。ランチデジュネ A3,850円。
鯖江市のホテルで料理長として活躍し、お取り寄せ商品の開発では連続ランキング上位を獲得、さらに平成17年（2005）の皇太子殿下（現在の天皇陛下）の御行啓食事会で料理を担当するほどの腕前とアイデアを持つシェフ・藤井正和さんがオーナーを務める欧風食堂 サラマンジェF。藤井さんの人脈と食べ物の知識は日本、世界と多岐にわたり、さまざまな食材が集まってくる。表舞台に出られなかった素材も、藤井さんの手にかかれば新たな味と驚きを教えてくれる。お取り寄せでもその味を!
どんな食材にも
新たな味の融合に取り組む
鯖江市のホテルで料理長として活躍し、お取り寄せ商品の開発では連続ランキング上位を獲得、さらに平成17年（2005）の皇太子殿下（現在の天皇陛下）の御行啓食事会で料理を担当するほどの腕前とアイデアを持つシェフ・藤井正和さんがオーナーを務める欧風食堂 サラマンジェF。藤井さんの人脈と食べ物の知識は日本、世界と多岐にわたり、さまざまな食材が集まってくる。表舞台に出られなかった素材も、藤井さんの手にかかれば新たな味と驚きを教えてくれる。お取り寄せでもその味を!
甘鯛のヴァプールは三国産の甘エビを使ったアメリケーヌソースで。市場に出せない小魚を用いてブイヤベースに仕立てたパスタ。ランチデジュネ A3,850円。
せいこ蟹のドリア4個セット
5,940円
手作業で取り出したせいこがにの内子、外子、カニ味噌、カニの身を全て使い、カニ本来の風味を味わえる。食感のアクセントには大野市特産の「九頭竜まいたけ」を使用。
欧風食堂 サラマンジェF
欧風食堂 サラマンジェF
- 福井市中央1-19-1
- 0776-25-0151
- 11:30～13:30L.O. 18:00～20:00L.O.
日曜休、不定休 - 福井駅下車、徒歩約5分
水産加工のプロの本気のギフトで
食卓に感動を!
ラコや明太子の販売で知られる「丸市食品」（写真右）と、魚の加工会社「丸和」（同左）。福井の老舗がタッグを組んで生まれたのが、「美飾遊膳口福ギフト」だ。魚介類のおいしい加工法を知り尽くす2社によって、それぞれの得意な部分を生かして商品開発を行う。魚の目利きも厳しく、仕入れた食材はどれも身がプリップリ。レンジや湯煎など簡単な解凍方法ですぐに食べられるように配慮した加工や味付けも、現場の丁寧な作業があるからこそ。
ふくいサーモンバラエティセット
5,400円
大野市の名水で育った稚魚を若狭湾で養殖した福井のブランド魚「ふくいサーモン」。焼魚3種、焼鮭のほぐし身、酒粕和えなど、あとはご飯さえあれば食卓が作れてしまう万能セット。
丸市食品
純米大吟醸酒「梵・純粋」を使用したタレの中に明太子を漬け込んだ贅沢品なども販売。たっぷり浸ったタレごと明太子の風味と食感を堪能して。
- 福井市高木中央3-2014
- 0776-53-6100
- 10:00～18:00 年末年始休
- 福井駅下車、タクシー約12分
