霊峰白山の麓にある北陸の酒蔵から「新酒」をご紹介します。
伝統技術である「山廃(山卸し廃止酒母)」にこだわってつくられた新酒や、霊峰白山の恵みともいえる水や、名水100選に選ばれた湧き水を使用した、その土地ならではの味わいなど、この時期におすすめしたいお酒です。
また、そんなお酒に合うおつまみもあわせてご紹介します。
DISCOVER WEST mallでは、「新酒」に限らず、地域の魅力がつまった日本酒を取り揃えています。
「新酒」以外のお酒はこちらから
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方に対しては酒類を販売しません。
【石川・白山〈車多酒造〉】霊峰・白山を望む白山市で、車多酒造が手掛ける「天狗舞」の季節限定酒
車多酒造は、石川県白山市に位置し、霊峰白山の麓にある良米の実る加賀平野の中心に居を構える蔵です。
江戸時代後期にあたる1823年に創業し、当時は森に囲まれており、木の葉のすれ合う音がまるで天狗の舞う音に聞こえたことから、「天狗舞」の銘酒が誕生しました。
伝統的な酒造りを連綿と現代に受け継いでいます。
そんな車多酒造が手掛ける季節限定酒は、山廃（山卸し廃止酒母）ならではの力強さと、しぼりたての生酒がもつすっと引くフレッシュな味わいを兼ね備えた奥深い味わいに仕上がっています。
【石川・金沢〈福光屋〉】鋭いキレと濃厚な旨味が広がる「加賀鳶」の季節限定酒
1625年に創業した福光屋は、金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵といわれています。
霊峰白山の麓から百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込み水と、1960年から取り組んできた契約栽培米、そして進化し続ける蔵人たちの伝統技術によって生み出された味わいは、まさに歴史と新しさの両方を堪能できます。
品の良いキレを楽しむことができる辛口に、まるで柑橘のような爽やかな香りとフレッシュな後味は、あっさりとした味わいから濃厚な味わいの料理まで、幅広く合わせていただけます。
【福井〈田嶋酒造〉】桜の花から分離した「天然吟香酵母さくら」を使用した山廃旬まい無濾過生酒
1849年に創業した田嶋酒造。造りの基本は、あくまでも「山廃仕込」と、昔ながらの自然の節理を活かした伝統技術。
決して派手なお酒ではないかもしれない、しかし一度飲んだら忘れられない心のこもったお酒造りを目指している酒蔵です。
天然の乳酸菌が生み出す酸味は、とても澄んだキレイな味わいで、次の一口、さらに一口…と思わずグラスに手が伸びてしまうようです。
【福井〈宇野酒造場〉】能登流仕込みのすっきりとした味わい
約400年余りの歴史をもつ宇野酒造場。1620年、霊峰白山を屏風にする位置に創業して以来、連綿と酒造りを続けられています。
酒造りに欠かせない水には、名水100選の指定を受けた地元の湧き水「お清水（おしょうず）」を使用するなど、酒造りの原料にこだわりを感じさせます。
そんな宇野酒造場からは、福井県産の酵母と酒米を使用した純米吟醸の生原酒をご紹介。
能登流の仕込みで、すっきりとした飲みやすい味わいが特徴です。
- 並べ替え：
-
-
-
1,650円(税込)残りあと9点リカーワールド華水の代わりに日本酒で仕込んだ「貴醸酒」の新酒
-
-
1,980円(税込)残りあと0点リカーワールド華全国新酒鑑評会金賞受賞蔵が醸すしぼりたて新酒
-
-
1,694円(税込)残りあと0点リカーワールド華世界中の酒プロフェッショナルを唸らせてきた、大野・真名鶴酒造が醸すしぼりたて
-
-
2,090円(税込)リカーワールド華福井県永平寺の、「目が届く」・「手が届く」・「心が届く」 米と生きる郷酒蔵。 通常販売されていない特別蔵出し品です。
-
-
-
-
2,090円(税込)残りあと0点リカーワールド華福井県永平寺の、「目が届く」・「手が届く」・「心が届く」 米と生きる郷酒蔵。 通常販売されていない特別蔵出し品です。
-
-
2,090円(税込)残りあと3点リカーワールド華福井県永平寺の、「目が届く」・「手が届く」・「心が届く」 米と生きる郷酒蔵。 通常販売されていない特別蔵出し品です。
-
-
1,650円(税込)残りあと0点リカーワールド華桜の花から分離した「天然吟香酵母さくら」を使用。さぁ！桜の季節はこの日本酒で、乾杯しましょう～!!
-
-
1,760円(税込)残りあと0点リカーワールド華純米大吟醸規格で造られたコスパ抜群の新酒
-
-
-
-
1,760円(税込)残りあと0点カナカン石川県金沢市で、中村酒造が手掛ける「中村屋純米吟醸」季節限定の生原酒です。地元の原材料を贅沢に使用し、食事との相性を追求しました。ひとくち目から初々しい吟醸香と旨味が広がります。
-
-
1,980円(税込)残りあと0点カナカン金沢で四百四十余年の歴史を誇るやちや酒造が、ＪＡ金沢市産の酒造好適米で造ったしぼりたて生酒。フレッシュな香りが酒米の旨味と調和した、コクのあるまろやかな味わいが特徴です。
-
-
1,760円(税込)カナカン霊峰・白山を望む白山市で、車多酒造が手掛ける「天狗舞」の季節限定酒。山廃造りの力強い濃厚さとしぼりたて生酒の新鮮さを兼ね備えたお酒です。
-
-
1,595円(税込)残りあと0点カナカン石川県加賀市で、鹿野酒造が手掛ける新酒のしぼりたて「山廃純米生原酒」。フレッシュな香りと、キレのよい酸と旨みのバランス。食中酒におすすめの本格山廃仕込み純米酒です。
-
-
-
-
1,650円(税込)カナカン石川県金沢市で、福光屋が手掛ける「加賀鳶」の季節限定酒。もろみを搾る過程で最初にほとばしる「あらばしり」という部分をそのまま詰めました。豊かに広がる華やかな香りと、キレのよい飲み口が特徴です。
-
-
1,808円(税込)カナカン石川県金沢市で、福光屋が手掛ける「加賀鳶」の季節限定酒。伝統の山廃仕込み純米原酒を、濾過せずそのまま生詰めしました。しぼりたてならではの濃醇な旨味と絶妙の酸味をもつ、鋭く切れる超辛口です。
-
-
1,870円(税込)残りあと6点リカーワールド華キレのある喉ごしを楽しむ１本
-
-
1,936円(税込)残りあと4点リカーワールド華蔵元が理想とする味わいに付ける、フラグシップブランド「富成喜」
-
