新酒の便りが届く2月。
西日本の酒蔵から生まれる、この時期だけのフレッシュな一杯に寄り添うのは、西の豊かな風土が育んだ「発酵」の旨み。
期限の近いポイントの活用や、自分への小さなご褒美に。
また、日本酒と相性のよい発酵食品以外の商品も取り揃えております。
夜の食卓が格別なひとときになりますように。
発酵と海の恵みが重なる、小倉名物
江戸時代から北九州・小倉で受け継がれる郷土料理、ぬかみそだき。
脂ののった青魚を、秘伝の「熟成ぬか床」で六時間以上炊き込む小倉の味は、山椒の香りがほのかに広がり、骨までやわらか。
発酵の力と港町の知恵が生む、酒にもご飯にも寄り添う伝統の一皿です。
特選ぬかみそだきセット（さば３切・いわし３尾）はこちら＞
3,672円（税込）
久美浜湾を望む蔵から届く、丹後仕込みの一杯
京都・久美浜湾のほとりに佇む熊野酒造。
素材にこだわり、丹後産「特A」 ランクのコシヒカリと、但馬・丹後の名水で仕込んだ純米吟醸は、なめらかで穏やかな口当たりが魅力です。
湾の潮風と蔵人の手仕事が育てた味わいは、焼き魚や刺身といった魚の脂との相性が抜群。
土地の風景が浮かぶ一本です。
日本酒(純米吟醸) 杜氏の独り言 720mlはこちら＞
1,450円（税込）
京だしと山椒が香る、佃煮屋の看板肴
京都の佃煮屋・津乃吉が届ける、山椒じゃこと大根生姜の煮切り漬。
吟味したちりめんじゃこを京だしで炊き、上品な旨みに仕上げました。
大根は、塩もみし水分を絞ってから京だし等の調味料で甘辛く炊き上げるため、ぱりぱり食感がたまりません。
化学調味料に頼らず、無添加・手仕事にこだわる家族経営の味は、日本酒の香りを引き立てる名脇役です。
【ご自宅用】京の手作り 『お酒のお供セット』はこちら＞
1,620円（税込）
南方熊楠の名を冠した、紀州の辛口
南紀の水と米で仕込む、世界一統の代表銘柄「南方」。
「うまさの先へ」を掲げる世界一統が挑む超辛口純米は、幅のある旨みと鋭いキレが共存し、食卓のジャンルを選びません。
探求心あふれる南方熊楠の精神を受け継ぎ、伝統と技術で磨き上げた一本は、発酵の肴とも好相性です。
日本酒 南方 超辛口純米酒 1800mlはこちら＞
2,970円（税込）
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手さげ封入可1,599円(税込)京都府熊野酒造京都府北西部・久美浜湾の岸部にあり、酒蔵から湾を一望できる。米は丹後産コシヒカリを使用。杜氏がこだわって選び抜いた丹但の名水で仕込んだ純米吟醸酒。なめらかな味わいが特徴です。
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