酒蔵をめぐる

灘五郷の歴史と未来を見つめる、
白鶴の酒づくり。

1743年創業。280年以上にわたり清酒の醸造を続けてきた白鶴酒造は、灘五郷を代表する老舗のひとつです。
酒造りにとどまらず、食文化や生活文化の発展に貢献するという理念のもと、日本酒文化の継承・発信にも力を注いでいます。
実際に酒造りに使われていた本店壱号蔵を改装し、等身大の人形や道具を用いて、酒造工程をリアルに再現。初心者にも分かりやすく、日本酒の奥深さに触れられる空間となっています。

しぼりたての生命力、
手しごとの味わい。

小規模仕込みにこだわり、一つひとつ丁寧に手づくりされる徳若の酒。無濾過生原酒が多く揃い、しぼったそのままの力強い味わいと、みずみずしい生命力を楽しめます。兵庫県産山田錦を100％使用した純米大吟醸など、素材にもとことんこだわった一本が並びます。
伝統を守りながらも、しぼりたての鮮烈な個性を届ける――。
そんな“今を生きる酒”の魅力に、ぜひ触れてみてください。

酒は造るものではなく、
育てるもの。

白鹿の酒造りは、自然の恵みと向き合い、その日その時にしか出会えない味わいを大切にしています。
西宮の宮水と良質な酒米、そして六甲おろし。伝統の技と、自然の力に寄り添いながら、麹や酵母がのびのびと育つ環境を整えるのが蔵人の仕事。
手をかけ、目をかけ、想いを込めて。
今日もまた、未来の一杯が静かに育っています。

伝統を守り、革新を育む、
今津の蔵元。

兵庫県西宮市今津郷に蔵を構える大関は、六甲山系の豊かな伏流水と最高峰の酒米に恵まれた地で、300年以上にわたり酒づくりを続けています。
伝統の技を受け継ぎながらも、時代に合わせて革新を重ね、手軽に楽しめる「ワンカップ大関」など、多彩な酒づくりに挑戦。
ワクワクするような新しい提案を届けつつも、スッキリとした飲み心地にこだわった大関らしい一杯を守り続けています。

270年の歴史を受け継ぎ、
伝統と革新の酒造りを続ける神戸の銘酒。

1751年創業、灘五郷の一つ御影郷で270年以上酒造りを続ける老舗蔵。
代表銘柄「福寿」は、ノーベル賞公式行事で提供されたことでも知られ、国内外のファンを魅了しています。敷地内の「蔵元ショップ 東明蔵」では、福寿の定番酒から限定酒、酒粕を使ったオリジナル食品まで豊富にラインナップ。
蔵元限定の量り売りの「蔵直採り生酒」は、20年以上愛される“東明蔵の名物酒”として人気を集めています。

香り高き吟醸酒と、
その舞台裏へ。

兵庫・灘五郷の一角にある浜福鶴では、上品な香りと味わいの吟醸酒を中心に製造。
酒造りの工程を間近で見学できる貴重な体験も魅力のひとつです。
蔵元限定の原酒生酒など、ここでしか味わえないラインナップも。
灘の酒文化を学び、五感で楽しむひとときをお過ごしください。

江戸の粋を今に伝える、
“下り酒”の誇り。

四代将軍家綱の時代・1659年に創業した菊正宗酒造。
江戸への“下り酒”として人気を博したその酒は、時代とともに愛され続け、今なお「生もと造り」という伝統的な製法にこだわった酒造りを貫いています。
素材と杜氏の技に真摯に向き合い、「品質本位」の理念を守りながら、六甲山系の銘水と、兵庫県三木市吉川町産の酒米・山田錦を使用した酒を造り続けています。

淡く、深く、
料理とつながる酒。

1751年創業、神戸・灘の老舗酒蔵「安福又四郎商店」。
自社酒蔵を持たない酒蔵として、「大黒正宗」の製造を行い、“食を醸す”をコンセプトに日本酒と新たな食文化を作り上げています。酒米には兵庫県産特A地区の山田錦、仕込み水には“理想の酒造りの水”と称される宮水を使用。
発酵・熟成の温度帯を細やかに調整することで、前菜からデザートまで寄り添える繊細なペアリングが可能なお酒に仕上げています。

400年の風格とともに、
酒の原点をたずねて。

酒都・灘の歴史を語るうえで欠かせない老舗酒蔵「櫻正宗」。
創醸はなんと1625年。日本で初めて「正宗」の名を冠した酒を生み出した、いわば“正宗の元祖”ともいえる存在です。酒造りの技術においても、日本酒の味を左右する「宮水(みやみず)」の発見や、優良な酵母「協会1号酵母」の発祥蔵となるなど近代日本酒の礎を築いた功績は計り知れません。敷地内の記念館「櫻宴」では、酒造りの歴史を学べる展示はもちろん、レストランやショップも併設。歴史を感じながら、名酒「櫻正宗」の多彩な味わいをじっくり楽しめます。

受け継がれる味、
広がるたのしみ。

「品質本位」を掲げて酒づくりに挑む日本盛。
代表銘柄「惣花（そうはな）」は、明治時代から続く看板酒で、今も“特別なおもてなしの一杯”として親しまれています。「惣花 純米吟醸」は米の旨みとすっきりしたキレのバランスがよく、和食にもよく合う食中酒。
本社工場に併設された「日本盛酒蔵通り煉瓦館」では、限定酒のそろう売店や和食レストランのほか、吹きガラス体験ができる工房もあり、日本酒の魅力を五感で味わえます。

“米を生かし、米を吟味し、米にこだわる。”
三百年の旨みを感じる酒。

1717年（享保2年）、米屋の副業として「※」の屋号を掲げて創業した沢の鶴。以来300年以上にわたり、「米」にこだわり抜いた酒造りを守り続けています。
代表銘柄「特別純米酒 実楽山田錦」にも用いられているのは、酒米の王様と称される“山田錦”。その中でも特に高品質とされる実楽地区の米を使用し、米本来の旨みを引き出しています。「食事とともにあるべき日本酒」を追求する沢の鶴の酒は、どんな料理にも寄り添う穏やかな香りと味わいが魅力。資料館では、そんな伝統とこだわりの軌跡を五感で体感できます。

風土が育む、
どっしりとした一杯。

1797年創業。歴史ある町並みが残る丹波篠山で、200年以上にわたり酒を醸し続ける老舗酒蔵です。代表銘柄「鳳鳴」は、どっしりとした深みのある味わいが特徴で、冷やしても燗にしても食中酒として相性抜群。
登録有形文化財にも指定された趣ある蔵の空間で、丹波篠山の自然や文化とともに味わう一杯は、旅の特別な思い出に。

丹波杜氏が醸す、
ぬくもり感じる地酒。

丹波杜氏の技を受け継ぎ、手間を惜しまず酒を仕込む狩場一酒造。
兵庫県西部・丹波の地で、山田錦や五百万石などの酒米を用い、やさしく香る穏やかな味わいの地酒を生み出しています。
酒造りには、名水の誉れ高い武庫川の伏流水を使用。
口あたりのやわらかさや、ぬる燗で引き立つ旨味が特徴です。
心地よい余韻とともに、日々の食卓に寄り添う一杯をぜひ。

丹波の自然とともに、
しずかに響く澄んだ味わい。

1849年創業、自然豊かな丹波の地で175年以上酒造りを続けてきた西山酒造場。美しい山々に囲まれた環境で、自然の恵みとともに醸される日本酒は、柔らかで澄んだ味わいが魅力です。
代表銘柄「小鼓」は、俳人・高浜虚子により命名され、多くのアーティストにも愛されてきた酒。超軟水での四季醸造にこだわり、年間を通して新鮮な酒が届けられます。なかでも「路上有花（ろじょうはなあり）」シリーズは、道ばたに咲く一輪の花に心を動かされるような、穏やかで優しい気持ちにさせてくれる酒。やさしい余韻に、丹波の風景が重なります。2024年に古い蔵を改装し、酒蔵文化を伝える施設「鼓傳-koden-」をオープン。地元の食材を使った発酵食を愉しんでいただけるカフェやギャラリーを設けています。

時を紡ぎ、いま世界へ。

創業1550年を誇る小西酒造が届ける「白雪」は、清酒発祥の地・伊丹で育まれた酒造りの伝統を守りながら、時代に合わせた進化も遂げています。
代表的な「伊丹諸白 本醸造」は、GI伊丹にも認定される確かな酒質。
穏やかな旨味ときれのよい酸味が調和し、繊細な料理と寄り添う味わいが特長です。
世界酒蔵ランキング2024で第2位、Kura Master 2024ではプレジデント賞（最高賞）を受賞するなど、
国内外での評価も高く、伝統に裏打ちされた実力が光る酒蔵です。

“御免酒”の格式と伝統を守り継ぐ、
淡麗でやさしい伊丹の一献。

清酒発祥の地・伊丹で、元禄元年（1688年）から330年以上の歴史を刻む老舗酒蔵。
「老松」は、江戸時代に徳川将軍へ献上された“御免酒”としてその名を馳せ、今も変わらず、淡麗でやや辛口の飲み飽きしない味わいを守り続けています。
酒どころ伊丹の空気とともに、歴史に想いを馳せながら味わう一杯をお楽しみください。

受け継がれる蔵の記憶、
米と水が育む純米の深み。

創業は1702年。兵庫・山東の地で300年以上にわたり酒づくりを続けてきた老舗酒蔵です。
使用するお米はすべて地元産、そして全量が純米仕込み。
なかでも、醸造年度を明記したヴィンテージ酒は、日本酒としては珍しく、年月を重ねた奥深い味わいが魅力です。冷やしても、燗にしても。
食中酒としても寄り添うような、滋味豊かな一杯がここにあります。

150年超の歴史が育む、
四季折々の酒づくり。

名城酒造は、姫路の地で江戸時代末期に創業し、長きにわたり酒づくりの技と心を受け継いできた酒蔵、最新設備を導入した「四季醸造」により、一年を通して丁寧な仕込みを行っています。
地元で親しまれる「官兵衛シリーズ」や季節ごとの限定酒など、蔵元でしか出会えない味わいも豊富にご用意。
この地ならではの魅力が詰まった一杯を、ゆっくりと見つけてみてください。

手造りの酒に込める、蔵人ふたりの想い。

兵庫・姫路の地で、蔵人わずか2名による手造り・小仕込みの酒づくりを続ける灘菊酒造。
蔵に併設された「灘菊酒造 酒蔵ミュージアム」では、そんなこだわりの日本酒を楽しめる試飲や販売のほか、ガイド付き見学（要予約・有料）も可能です。
ここでしか味わえない限定酒をはじめ、地元の食文化と日本酒のペアリングを提案する4つの直営レストランも運営。
“お酒と食のハーモニー”をテーマに、酒づくりの魅力を五感で楽しめる空間です。

やさしい味わいで、
食卓に寄り添う地酒を。

兵庫・姫路の地で150年以上の歴史を刻む田中酒造場。「温故創新」を掲げ、最新技術と伝統の技を組み合わせながら、料理とともに楽しめる日本酒を追求し続けています。
代表銘柄の「白鷺の城」は、姫路城に献上していた由来からその名をいただいたもの。関西の出汁文化や、瀬戸内の鯛や鱧などの淡白な魚介の旨みを引き立てるよう、ふくらみのあるやさしい口当たりを大切にしています。地元の暮らしに根差した酒づくりを、これからも。歴史と革新が息づく蔵元の味わいを、ぜひご体感ください。

“米の力を味わう” という信念を、
次の時代へ。

播州杜氏の流れをくむ唯一の蔵元として1921年に創業した本田商店。
1979年からは大吟醸酒にいち早く取り組み、現在の「冷やして飲む」文化の先駆けとなった存在です。兵庫県産の酒米のみを使用し、なかでも最高品質とされる特A地区産山田錦にこだわり続けてきました。その魅力を深く知るため、蔵元自ら土壌に注目。下層土の違いが酒の個性につながると考え、“山田錦テロワール”という独自の視点から、米と土地の個性を活かした酒造りを追求しています。
全国新酒鑑評会での金賞受賞歴は通算27回（うち6年連続）、世界的コンテストでも高く評価される実力派の一本。ふくよかな香りとともに、 terroir（テロワール）の奥深さを感じてみてください。

390年の歴史と山里の恵みが醸す、
やさしい旨み。

江戸時代初期・1629年（寛永6年）に創業し、390年以上にわたり酒造りの灯を絶やすことなく続けてきた壺坂酒造。
現在は兵庫県姫路市の北部、自然豊かな夢前町に蔵を構えています。
昼夜の寒暖差が大きく、冬には冷たい季節風が吹き降ろす夢前の地は、酒造りに最適な低温環境。そこで丹念に醸される酒は、澄んだ味わいと穏やかな香りが特長です。
夢前町の風土をそのまま映し取ったような、やさしく芯のある一本をお楽しみください。

淡路の水と米で醸す、
小さな蔵の大きな誇り。

淡路島の北部、久留麻の地で150年にわたり酒を醸す「千年一酒造」。
小さな蔵だからこそ守り続けてきたのは、地元の米と水を使い、ていねいに造るという姿勢です。
訪れる人を温かく迎える蔵元では、複数の銘柄を試飲することも可能。
島の風土が育むやさしい味わいを、ぜひ現地で体感してみてください。

海と魚とともに育まれた、
世界に羽ばたく日本酒。

明石海峡に面した地で、兵庫県産米を使用し、手造りにこだわった酒づくりを続ける明石酒類醸造。明石酒類醸造の「清酒明石鯛」は、地元の名産で全国的にも名高い明石鯛にちなみ名付けられた日本酒です。兵庫県産酒米にこだわり、魚料理に寄り添う繊細な味わいが魅力です。その味わいは海を越え、世界各国のレストランやクルーズ船でも高く評価され、近年はアメリカ市場にも展開中。
日本酒の可能性を広げながら、海の街・明石から世界へと挑戦を続けています。

“時”を味わう、
唯一無二の一杯。

日本初の古酒専門蔵として誕生した「日本の古酒蔵」。全国各地から厳選された希少な熟成古酒を取りそろえ、長期熟成によって生まれる香ばしさと深い旨みを楽しめます。代表銘柄「古昔の美酒 GOLD」は、世界の日本酒コンクールで金賞を受賞した古酒を贅沢にブレンドした逸品。長い年月がもたらす変化は誰にも予測できず、まさに“時のみが知る”奥深い味と香りを堪能できます。今年度、世界的なお酒のコンクール（IWC）で賞を受賞いたしました。
ひと口ごとに広がる、時の重なりが奏でるハーモニーを、現地へ足を運び、ご体感ください。

すっと沁みる、
地の米のちから。

地元・松井農園で大切に育てられた酒米「五百万石」を使い、丹念に仕込まれたやや辛口の特別純米酒「盛典（せいてん）」。
香りは控えめで料理を選ばず、和・洋・中と幅広い食卓に寄り添います。
冷やせば爽やかに、燗にすればふくらみある味わいに。
日々の食とともに、米どころ加古川のやさしい酒をお楽しみください。