魚にもっと安心を。食べる喜びをお届けし、陸上養殖を身近に。
－JR西日本グループの陸上養殖の取り組みと思い－
安全安心・高鮮度・持続性。
そんな魚に対するお客様の悩みを解消し、おいしい魚を食べられる幸せのため、魚が大好きで可愛くて仕方ない私たちは、愛情込めて大切に、きれいな水を使って陸上で魚を育てています。愛情いっぱいの中で育った魚は、驚くほど旨味が強く、魚独特の臭みもありません。鉄道事業で培った想いや力を最大限活用し、私たちの力を全て出し切って、西日本から地域に元気を。そして日本に魚をおいしくいただく文化を。
どうぞ、陸上養殖の魚をお召し上がりください。
安全安心・高鮮度・美味・国産陸上養殖
地域を活性化し、「魚をおいしくいただく日本の食文化」を守りたい。
そんな信念でJR西日本グループは陸上養殖をはじめました。
水質にこだわり、「どこで、誰が、どのように育てたか」が分かるように、稚魚や飼料の適正な管理や寄生虫などの検査を行い、JR西日本グループの安全基準を満たした、国産の陸上養殖水産物の認証ブランド。それがprofish（プロフィッシュ：プレミアムオーガニックフィッシュの愛称）です。
「premium」の「pr」、「organic」の「o｣に、「fish」を組み合わせた名で、選び抜かれた（＝proプロ）の水産物（＝fishフィッシュ）であることを表しています。
海でなく、陸で魚を育てる「陸上養殖」、地球温暖化による海水温の上昇などにより水産資源が減少する中、水質や飼料まで管理できる未来に向けた持続可能な魚の育て方です。
これにより、安全安心で、安定した量、質、価格の魚をご提供できることに加え、海を休ませ、海洋資源を保全することができます。
自然豊かな長崎県五島列島から安全安心な魚をお届けします。
海に囲まれた自然豊かな環境として知られる長崎県五島列島、その水産業を未来へつなぐために、株式会社五島ヤマフは、より安定した環境で魚を育てられる陸上養殖に挑戦しました。地下海水という恵みを活かし、愛情を込めて丁寧に育てた魚を、五島列島の新たな地域産品として全国へ届けたい、その想いが、私たちの原動力です。また弊社は加工場も運営し、水揚げした魚の鮮度を落とすことなく加工調理し、冷凍保存を行っています。
五島列島の水産業を未来へつなぐため、少しでも魚の養殖に興味を持ってもらえるよう、職場体験の受け入れを実施。学校給食の食材としても納入するなど、地域との関係も深めています。
五島列島は自然に恵まれ、人が温かく、暮らしがそのままご馳走になるところ。ぜひ一度、魚たちのふるさとに遊びに来てください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ヒラメ(長崎産、養殖)、調味料(しょうゆ、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味液、かつおだし、酵母エキス/アルコール)、(一部に小麦、大豆を含む)
- 栄養成分表示1：
- 1食(100gあたり、推定値) 熱量95kcal、たんぱく質13.6g、脂質1.4g、炭水化物7.9g、食塩相当量2.8g
Discover West Mall
profish「白雪ひらめ」
海鮮丼の具（漬け丼）セット
（5パック）
Product
feature
清らかな地下海水を使って陸上養殖された、「白雪ひらめ」を使用した海鮮丼の具セットです。解凍するだけで、上品な甘みが口の中で広がる贅沢海鮮丼がいつでもお手軽に味わえます。
自然ろ過された清らかな地下海水は、寄生虫や病原菌の心配が少なく、安定した水温で陸上養殖できるのが特徴です。
「白雪ひらめ」は、このようなストレスの少ない理想的な環境で育った、陸上育ちのヒラメです。安全な餌を与え、泳ぎ方に異常はないか、ヒレや体表に傷はないか、一尾一尾、目を配りながら、稚魚から大きくなるまで大切に育てています。
そんな「白雪ひらめ」は、寄生虫のリスクや魚特有の匂いが少ないことが魅力。ヒラメ本来のおいしさを安心して堪能できます。
雪のように透き通った美しい白身から“白雪”、ひらひら舞い踊るように泳ぐ様を“お姫様”になぞらえた「白雪ひらめ」。地下海水で陸上養殖した安全安心なヒラメです。その名の通り、透明感がある身は繊維が細かく、歯ごたえはぷりぷり。噛みしめるほどに甘さと香り、上品な旨味が広がり、舞い踊ってしまいそうなおいしさ。
歯ごたえがよく、臭みの少ない淡白で美しい白身の旨みを、お手軽に海鮮丼でお楽しみください。
旨味と栄養たっぷりの「白雪ひらめ」を気軽に食べていただけるよう、調理の手間いらずの「海鮮丼の具」にしました。身は鮮度が落ちないよう、締めてから丁寧かつ素早くカット。特製のタレに「白雪ひらめ」が一番おいしく味わえるタイミングまで漬け込みました。
1袋は1食分にぴったりの70ｇ。5袋セットで和をイメージした高級感あふれるパッケージに詰め、冷凍でお届けします。冷蔵庫で解凍するだけなので、魚がうまくさばけない、調理するのが面倒という方にもぴったりです。海鮮丼はもちろん、お茶漬けやサラダと合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
5袋セットのメリットは家族でシェアするのはもちろん、1袋ごとに別の食べ方ができること。例えば、月曜日に海鮮丼で味わったら、火曜日は刺身のように皿に盛り付けておかずや酒の肴に、水曜日はお茶漬けで、木曜日はサラダの上にトッピング、金曜日は冷蔵庫に余った食材と一緒に調理、ということも可能。家事に仕事に忙しい人を、1週間の献立を考える手間から解放してくれます。
しかも、パックに残ったタレで卵かけご飯を作れば驚くほど美味。チャーハンの味付けとしても良い働きをしてくれますよ。