魚にもっと安心を。食べる喜びをお届けし、陸上養殖を身近に。
－JR西日本グループの陸上養殖の取り組みと思い－
安全安心・高鮮度・持続性。
そんな魚に対するお客様の悩みを解消し、おいしい魚を食べられる幸せのため、魚が大好きで可愛くて仕方ない私たちは、愛情込めて大切に、きれいな水を使って陸上で魚を育てています。愛情いっぱいの中で育った魚は、驚くほど旨味が強く、魚独特の臭みもありません。鉄道事業で培った想いや力を最大限活用し、私たちの力を全て出し切って、西日本から地域に元気を。そして日本に魚をおいしくいただく文化を。
どうぞ、陸上養殖の魚をお召し上がりください。
profish「本クエ」とは
地下海水を使い陸上養殖することで、安心してお召し上がりいただける「本クエ」です。
上品な脂がほどよくのり、弾力のある白身は臭みが少なく、深い旨みを存分に味わっていただけます。
長崎県五島列島で陸上養殖されたprofish「本クエ」を使用した鍋セットは、付属の旨味豊かなスープとうどんとあわせて、ご家庭で手軽に本格的な本クエ鍋をいつでもお楽しみいただけます。
「profish」
プレミアムオーガニックフィッシュ
地域を活性化し、「魚をおいしくいただく日本の食文化」を守りたい。
そんな信念でJR西日本グループは陸上養殖をはじめました。
水質にこだわり、「どこで、誰が、どのように育てたか」が分かるように、稚魚や飼料の適正な管理や寄生虫などの検査を行い、JR西日本グループの安全基準を満たした、国産の陸上養殖水産物の認証ブランド。それが「profish」（プロフィッシュ：プレミアムオーガニックフィッシュの愛称）です。
「premium」の「pr」、「organic」の「o｣に、「fish」を組み合わせた名で、選び抜かれた（＝proプロ）の水産物（＝fishフィッシュ）であることを表しています。
海でなく、陸で魚を育てる「陸上養殖」、地球温暖化による海水温の上昇などにより水産資源が減少する中、水質や飼料まで管理できる未来に向けた持続可能な魚の育て方です。
これにより、安全安心で、安定した量、質、価格の魚をご提供できることに加え、海を休ませ、海洋資源を保全することができます。
自然豊かな長崎県五島列島から安全安心な魚をお届けします。
海に囲まれた自然豊かな環境として知られる長崎県五島列島、その水産業を未来へつなぐために、株式会社五島ヤマフは、より安定した環境で魚を育てられる陸上養殖に挑戦しました。地下海水という恵みを活かし、愛情を込めて丁寧に育てた魚を、五島列島の新たな地域産品として全国へ届けたい、その想いが、私たちの原動力です。また弊社は加工場も運営し、水揚げした魚の鮮度を落とすことなく加工調理し、冷凍保存を行っています。
五島列島の水産業を未来へつなぐため、少しでも魚の養殖に興味を持ってもらえるよう、職場体験の受け入れを実施。学校給食の食材としても納入するなど、地域との関係も深めています。
五島列島は自然に恵まれ、人が温かく、暮らしがそのままご馳走になるところ。ぜひ一度、魚たちのふるさとに遊びに来てください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 鍋用スープ（クエ（長崎県産）、醤油、清酒、昆布エキス、砂糖、食塩）、養殖クエ（長崎県五島市）、うどん（小麦粉（国内製造））、食塩、植物油脂（一部に小麦・大豆を含む）
- 栄養成分表示1：
- １包装当り(推定値) 熱量1,628kcal、たんぱく質124.7ｇ、脂質24.3ｇ、炭水化物219.5ｇ、食塩相当量15.9g