オレイン55鳥取和牛。植物性の脂質に近く軽やかでもたれにくい味わいです。
オレイン55リブロース赤身すき焼きセット500g 化粧箱入り
ロース芯の脂に占めるオレイン酸の含有量が55％以上の牛を「鳥取和牛オレイン55」としてブランド認定しています。オレイン酸とは、「不飽和脂肪酸」の一種で、オリーブオイルや椿油に多く含まれる成分。
植物性の油で、悪玉コレステロールを抑えると言われています。
鳥取和牛の年間出荷頭数は、全国のわずか0.7%の約2000頭。オレイン55として認定されるのは、その中のさらに20%、わずか400頭あまりです。
オレイン酸を多く含む脂質は、ココナッツミルクのような香りがあり、シンプルに焼くだけでもこの香りをお楽しみいただけます。
化粧箱入りで、大切な方への贈り物に、自宅で過ごす特別な時間に適しています。
贈答用に適した化粧箱入りです。鳥取和牛の中でも最上級のブランド。特別な日の料理におススメです。
食べ方はすき焼き、焼きすき、フライパンでサッと焼いても美味しくいただけます。
風味を損ねないよう、煮込みすぎにご注意ください。
甘みと香ばしさの脂質。鳥取和牛の食感とは？
脂質の良さがより際立つのは、食べた後の口の中、胃の中の感覚にあらわれます。
鳥取和牛は、脂でもたれることがないような上質な脂質が特徴です。
農家さんも私たち肉屋も一緒になってそうした希少性の高い牛の生産・流通に取り組んでいます。
鳥取和牛とは
鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。また2017年の和牛オリンピックでは肉質日本一の栄誉に輝きました。
これらの特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」を多く含まれています。上質でさらりとした脂なのです。
もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。
生産者さんの顔の見える安心のお肉を取り扱っています。
鳥取和牛専門店の「やまのおかげ屋」は、特約生産者の鳥飼畜産をはじめとして、優れた生産者さんのお肉を厳選してお届けしています。
鳥取県の風土は、秀峰・大山をはじめとした、背後に連なる山々は、地元に住む人たちを自然の災いから護り、雪や雨を降らせて、美しい水に生まれ変わらせて、農作物や私たちの暮らしに豊穣をもたらしてきました。
そんな山の恵みを一身に受け、生産農家さんの地道な勤労の積み重ねで作られた鳥取和牛をご提供しています。
「美味しいものを食べると会話がはずむ」そんな家庭の日常を想いながら、普段使いから特別な記念日まで使っていただける商品を揃えています。
お客様と畜産農家、それぞれと密接にかかわり、畜産農家の思いをお客様へ、お客様の要望や感想を畜産農家へ伝えていきます。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 鳥取和牛
- その他：
- 保存方法：－18℃以下で保存してください。
※解凍方法は冷蔵庫に移して6時間かけて解凍してください。
※冷凍保管中も、開封した場合は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
※解凍後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。
※必ず加熱してお召し上がりください。
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