ギフトやおもてなしの席に
「マツコの知らない世界」(TBSテレビ)や、「朝だ！生です旅サラダ」(毎日放送)でも取り上げられた「セイコ蟹のテリーヌ」。「京の食6次産業化コンテスト」でも奨励賞を受賞しました。一口で蟹の美味しさを味わえる、おもてなしの席やギフトにも喜ばれる高級品です。日本酒とも相性がよく、お酒好きな方へのギフトにもおすすめです。
希少な「セイコ蟹」を贅沢に使用。
食通からも愛される繊細テリーヌ。
「セイコ蟹」とは、ズワイガニのメスのことを指します。オスの蟹より小ぶりのため広く流通せず限られた地域で消費されてきましたが、内子、外子、味噌のおいしさが食通の間で評判を呼び、現在では高級蟹に仲間入りしつつあります。1年の内で約2ヶ月間のみ、日本海で水揚げされるセイコ蟹を一匹一匹手作業で、味噌と脚肉、内子、外子に分け層にし蒸し上げました。
見た目鮮やか、素材の味を楽しめる
テリーヌ
フランス料理として知られるテリーヌは、前菜としてよく用いられ、華やかに演出するのが魅力です。「セイコ蟹のテリーヌ」は、セイコ蟹の食べにくさを解消したのはもちろん、脚肉、内子、外子、蟹味噌を層にして蒸し上げた繊細な一品です。部位ごとの食感の違いや、塩(琴引きの塩)のみのシンプルな味付けで素材そのものの味を堪能していただけます。
他ではない地元魚介の美味しいものを作りたい！
日本三景天橋立がある京都・丹後地方で、1986年に居酒屋「くれ竹」を開業し、その後居酒屋、レストラン、宿を開業。地元で長く親しまれてきたこの味を、沢山の方に知ってもらうため、2012年に「天の酒喰食房」を開業しました。開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合のここにしかない味を提供しています。商品は全て『保存料・添加物を使用しない』を基本とし、丹後の食材を最大限に魅せる商品開発に日々取り組んでいます。そして、安心安全に食べていただく為にも、商品作りは全て『手作業』で行っている事もわたしたちの魅力になっています。これからも「海の京都」ならではの素材・魅力を発信し続けていきます。 （天の酒喰食房 代表 竹山昌弘）
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- カニ(ズワイガニめす：京都府又は兵庫県産)、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))
- 栄養成分表示1：
- セイコ蟹のテリーヌ1個（50gあたり）エネルギー：69.5kcal、炭水化物：0.1g、たんぱく質：11.7g、食塩相当量：0.59g、脂質：2.4g この表示値は目安です
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