希少な「セイコ蟹」を贅沢に使用
1年の中でも約2ヵ月間しか水揚げされない、主に京丹後産のセイコ蟹（ズワイガニの雌）をほぐし身、味噌、内子、外子を一つの珠に凝縮して蒸しています。原材料はセイコ蟹と「琴引の塩」のみ。蟹の性質を活かしつつ、自然本来の味にこだわり、セイコ蟹独自の旨さを引き出しました。テレビ東京『男子ごはん』で紹介され、人気を呼び、リピーター様も多い人気商品です！
アレンジいろいろ、パスタや雑炊にも◎
蟹の旨味を凝縮した「蟹の珠」は、お酒のあてはもちろん、調味料としても活躍します。蟹雑炊や蟹のパスタに混ぜるだけで蟹の風味の底上げに。さらに、シーフードサラダのドレッシングなどの隠し味として使ってみるのもいいかもしれません。 蟹好きはもちろん、お酒好きや料理好きの方に、新しい食べ方や調理法など発想を刺激する珍味です。
親しい方へのギフトや、お酒の御供に
親しい方への贈答品として。また、自宅での晩酌タイムの御供として。飲食業関連店舗での一品としての利用や新メニュー開発のための食材としてもどうぞ。
生産者の声
他ではない地元魚介の美味しいものを作りたい！
日本三景天橋立がある京都・丹後地方で、1986年に居酒屋「くれ竹」を開業し、その後居酒屋、レストラン、宿を開業。地元で長く親しまれてきたこの味を、沢山の方に知ってもらうため、2012年に「天の酒喰食房」を開業しました。開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合のここにしかない味を提供しています。商品は全て『保存料・添加物を使用しない』を基本とし、丹後の食材を最大限に魅せる商品開発に日々取り組んでいます。そして、安心安全に食べていただく為にも、商品作りは全て『手作業』で行っている事もわたしたちの魅力になっています。これからも「海の京都」ならではの素材・魅力を発信し続けていきます。 （天の酒喰食房 代表 竹山昌弘）
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- カニ(ズワイガニめす：京都府産、兵庫県産)、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))
- 栄養成分表示1：
- 蟹の珠（1個(30g)あたり）エネルギー：45.3kcal、炭水化物：0.06g、たんぱく質：6.9g、食塩相当量：0.4g、脂質：1.9g この表示値は目安です
- その他：
- 【保存方法】
冷凍（－18℃以下）で保存して下さい。解凍後は冷蔵(5℃以下)保存にて2日以内にお召し上がりください。
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