100年牧場の朝採れミルク
大自然溢れる山口県周南市、高祖父の代から100年続く藤井牧場。わずか17頭の牛を自然の地草でのびのび育て、朝イチに採れた生プレミアムミルクのみを使用しています。
素材本来のおいしさ100%
私たちが素材本来の味を伝えるために選択した答えは【やさしい甘さ】。安心安全な無香料無着色にこだわり、選ばれし旬の素材を贅沢に使って秘伝のレシピで仕上げています。
店主は本場イタリアで修行
ジェラートの本場イタリア ボローニャでジャンパウロ・ヴァッリはじめ5人の巨匠達に直接師事。また店主藤井蔵吉は生物学専攻で細胞レベルのレシピづくりに励んでます。
生産者の声
藤井牧場とクラキチのジェラート
店主の藤井蔵吉です。僕は、酪農家の出身で、「蔵吉」は実家でもある藤井牧場を日露戦争後、はじめた初代の牧場主でもあります。まだ、農耕用の黒い牛の多かった時代に搾乳用の牛を飼い始めた先祖の名を引き継ぎパイオニア精神を持って新たな価値観をジェラートで生み出したいと思っています。僕は北海道の大学で動物の細胞の研究をしている中で、もともと実験好きだったこともあり、「液体を固体にするプロセスの楽しさ」「鮮度のある素材を扱う奥深さ」からジェラートづくりをはじめました。イタリア・ボローニャでのジェラート修行を経て、現在山口県内に2店舗のお店を出店させていただいています。県外では、東京スカイツリーや長崎の五島列島への出品をさせていただいており、より多くの方へクラキチのジェラートを食べていただきたいと日々願いながらジェラートをつくっています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 生乳(山口県産)、いちご、チョコレート、ピスタチオペースト、フランボワーズ、抹茶、チョコレート、脱脂粉乳、生クリーム、砂糖 / 安定剤(増粘多糖類)
- その他：
- 【内容量】
朝搾りミルク2、TAROいちごミルク2、シチリア産ピスタチオ、高瀬茶抹茶、カカオ72%ショコラータ、フランボワーズ真っ赤なソルベ
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